ほんのり暖かい柏餅をいただきました。

５月５日こどもの日当日に、昔ながらの和菓子屋さんの行列に参加しました。普段は御茶事の和菓子を作っているお店なのですが、こどもの日と二日前の計３日間だけ、柏餅を作って販売します。
できたての柏餅は、暖かい御餅にくるまれた餡が絶妙！餡の甘さをひきたてる、薄塩をあてた柏の葉にくるまれていました。
夕方にはもう餅が固くなります。その日にいただくためのものだったんだねと、食品偽造の話を、ほろ苦く思い出しました。

山椒味噌：補説

山椒味噌つくりの名人と呼ばれる、年配の方にお会いしました。
なんとなく自分が作ると、甘みが買ってしまうのは、どうしてでしょう？と質問しました。

お答え：火を通さない香り味噌の場合には、調味料はさしすせその順に囚われず、砂糖を最後に加えて調味するのが、きりっとした香り味噌を作るコツです。

目から鱗が落ちるという感じでした。なるほどね！

連休は豊かな食を楽しみました。

豊かさって何かな？と考える機会を、連休中に得ました。
●普段離れて生活している家族も、忙しいため生活時間がずれている家族も、皆が集合したので、食卓はにぎやかでした。贅沢をするというよりは、それぞれの好きなものを出してあげようという気持ちが、光っていました。一つ目の豊かさです。
●海辺を歩き、自然の恵みを体感しました。小さいながらもシュウリカイや、袋フノリを採集して、小さな一品となりました。二つ目の豊かさです。
●庭に咲く草花に目をやるゆとりがありました。三つ目の豊かさです。

忙しいと、こういう気持ちになることなしに、時間と追いかけっこになってしまいます。こういうことを思い出すのも、不満を削る節約の一手かな？（笑）

素朴な食

おむすび、アオサノリ汁、昨日の天麩羅、煎り鳥。飽食のあとの調整食です。