ポトフの献立５・真打ち登場

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■ストウブでくつくつ！ポトフ
本当にストウブ鍋で、やってくる。優しい穏やかないい香がします。
蓋をとる前から香と暖かさが、「私をおあがり」といっています。
カラフルで目移り（笑）。
お肉、ソーセージ、蕪、人参、セロリ、玉葱、芽キャベツにもっと…。フクフクと幸せ。
ボウルによそう時、口にする時、ほっと幸せに感じる。
お家以上の思いやりが輝くポトフ♪
ぱくぱく＆パク♪ 元気になぁれ、の掛け声を、一緒に食べていると思っていました。


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ポトフの献立４・香ととろみ

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■コッド・ムニエルをトマトスープで。焼きチーズをのせる。
直径10cmに、世界ができている…。
おお、さくさく魚を、とろんとしたスープにじゅわっとつけて召し上がれ！の趣向。チーズは砕いてのせて、香をたてられるようにと。
野菜が、しゃきうま♪春待つ香がします。

三口ばかりで食べ切ると、ああ、もっと食べたいって気持ちになってきたのです（笑）。真打ちを待つように、ちゃんと組み立てられた献立と気付くのです。やるな！


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ポトフの献立３・カップにポタージュ

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■小さなカップに、さつまいものポタージュをカプチーノ仕立てで。おさかな形のパフ・スティックつき
わぁ、可愛い。どっから見ても、お茶の時間のカプチーノ（笑）。
スティックが！お魚の形。グジョンみたい。カプチーノを掻き交ぜて、かじると優しい甘さを含んで、ホロッと崩れる。
さつまいもの甘さが嬉しく感じる。甘さは気持ちに元気をくれるって思う、小さなポタージュの幸せ。
ここまで三品。お雛様の御膳のような量でいるのに（笑）、気持ちが食べる嬉しさに向いてきます。
こういう視点、自分、忘れないようにしよう。食べられる嬉しさを感じるって何か。食べたいっと手がでる料理の、質と組み立ての大切さ。


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ポトフの献立２・アプリコット＆溶ける

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■一口テリーヌにアプリコット・ジャム、生ハム
アプリコットは優しく甘い。生ハムは塩甘く、テリーヌは滑らかに溶ける。
小さなポーションを積んでくれる気持ちが嬉しいです。家人のぱくぱくぶりに気付きます（笑）。


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ポトフの献立１・さくさくフリッター

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何を食べたい？何なら、ぱくぱく食べられそう？…家人に聞かれて、ぽっかり浮かんだのはポトフでした。
気力がわかない私に代わって、ちゃんとごはん、お願いします。

■一口熱々アミューズ：いさきのフリッター、バジルソース
「ポトフ、作ってますからね～♪」
安間シェフの笑顔は、フクフクした暖かい気持ちになります。フレンチ親父コックさんみたいで（笑）
クスクス。シェフの発音は pot-au-feu で、思わずニッコリしてしまうのです。

フワリッ…香ばしい魚の香。思わず手がでました。サクサクッ♪
串にさしてあるのも、嬉しくなる。明るい味のお魚にバジルを合わせると、春を感じます。
家庭ではしない贅沢（微笑）。
サクサクッかじっていると、食べたい気持ちが立ち上がる（笑）。「明るい顔になってきたよ」とは家人の声（苦笑）。なんとゲンキンな私…（笑）。
■Ｒ、ザ・ゲートホテル雷門 （台東区雷門二丁目）


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