バジルから始めた献立：ソーセージとポークビーンズ

○生ソーセージを加えた、ポークビーンズ、バジルから始まる！
○とうもろこしの焼き込みパン
○枝豆、アスパラガス、バジルの冷たいスープ
○胡瓜のチリペパー浸け
○筍衣の鳥から、レモングラス香る！グリーン・ディップで →前記事★
○デラウェア
○赤ワイン



農家とみまごうばかりの家庭菜園から、新鮮なバジルとピーマンを(山で、(笑))いただいたので。故に、バジルから始めた献立です(ニッコリ)。



■生ソーセージを加えたポークビーンズ
自家製のトマトソース(クマさん式)、バジル、ヒマラヤン・ピンク・ソルトで、正直な甘くないポークビーンズを作りました。そこに生ソーセージを焼いて、加えています。

［作る］
1)パンチェッタを粗く刻む。玉葱は1cm角に刻む。
2)バジルの茎と大きい葉、黒胡椒粒を、不織布のお茶パックにいれ、ブーケガルニとする。
3)クロックポット(スロー・クッカー)の内鍋に、オリーブ油をたらし、パンチェッタと玉葱を炒める。
4)蒸し大豆、トマトソース、ブーケガルニ(2)、ヒマラヤン・ピンク・ソルト結晶を、内鍋に加えて、弱火で二時間煮込むようにセットする。

5)クロックポットからブーケガルニを取り出し、別の鍋に中身をうつす。
6)別フライパンで、生ソーセージの表面を焼く。別鍋に移したポークビーンズの鍋(5)に加えて、全体を柔らかく暖める。
盛り付けて、バジル葉をトップする。


生ソーセージとポークビーンズを楽しめるように、温泉卵やトマト、とうもろこしの焼き込みパンを添えました。
緑のスープに、サラダをプラスして、しっかりごはんに。

おっと忘れてはいけません。
鶏から揚げも摘まんでくださいな！(笑)



しっかり食して。
片付け後のフルーツを(笑)。もう少し、赤ワイン、いきましょう(笑)。
迷走台風の行方、政治の先行きなんぞを話ながらの、食後でした。


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レモングラスで爽やか夏ディップ

レモンを思わせる爽やかな香り。その香りを活かして、マヨネーズ控えめのディップを考えてみました。
揚物に添えるディップにお薦めです。

■レモングラス香る！グリーン・ディップ
［材料］二人分ほど
マヨネーズ 小さじ2
国産胡瓜のレリッシュ 小さじ4
GABANレモングラス 4本

［作る］
1)器にレリッシュを取る。キッチンハサミでレモングラスを切りながら、加えて、馴染ませて15分以上、おく。
2)マヨネーズと混ぜ合わせて、ディップとして供する。


この夜は、筍せん切り衣で、あっさり塩糀に浸けて揚げた鶏から揚げに、香るディップを絡ませて。
タルタルソースの代わりに、さっぱり使える、簡単！夏ディップです。



GABANさんとレシピブログさんのコラボ企画、「かんたん夏レシピ」のモニターに選んでいただきました。
紅茶に合わせて、手軽なハーブティになるレモングラスを、夏の爽やかディップに取り入れてみました(ニッコリ)。


【レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる！かんたん夏レシピ」レシピ モニター参加中】
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