ピーマンの食感を活かす 和え物、2品

絶賛！ピーマン祭り中（笑）。国産ピーマン応援記事の第四弾は、簡単な和え物、二種です。小鉢やおつまみに、野菜を取り入れる工夫です。

■がごめ昆布とピーマンの、シャキッ＆とろぉり掛け奴

がごめ昆布は北海道産。水気を含むと、とろぉりと粘りを生むので、納豆昆布とも呼ばれています。ピーマンのシャキッと食感にあわせれば、そのまま、和え物小鉢になります。ここでは、冷奴にトップしています。

［材料］

ピーマン　２個

がごめ昆布（乾物）　ひとつかみ

醤油　小さじ1 ＋　白だし　大さじ１

［作る］

1)ピーマンは半割し、繊維の向き、3mm幅に細切りする。

2)保存容器にいれ、がごめ昆布をのせ、醤油と白だしをかけて、蓋をする。振り混ぜて、冷蔵庫で馴染ませる。

3)一時間ほどしたら、全体をよく混ぜる。

そのまま、箸休めにしても、豆腐に載っけ盛りしても。

［調理のコツ］

がごめ昆布は、醤油の香りがのったほうが風味を増すので、少量つかいます。ピーマンの水気と相まって、調味料が少なめでも、時間の助けで、おさまります。（ニッコリ）

■おつまみに・穂先メンマ、ピーマン、帆立のえごま塩和え

塩気のある、市販のメンマや乾き物に、ピーマンを合わせて、シャキッとした食感をプラスした、手軽なおつまみを作ります。

［材料］

市販の穂先メンマ（今回はカネ吉の食べ切りパック)

ピーマン　２個（メンマ量に合わせて増やす）

おつまみ用乾き物　ミニ帆立　８〜10粒

鷹の爪　１本

粗塩　ひとつまみ

えごま油　小さじ2

［作る］

1)ピーマンは半割し、繊維の向きに、5mm幅に細切りする。粗塩をふり、軽く揉んで、10分おき、絞る。さっと水洗いして、水気を拭き取る。

2)メンマと和える。鷹の爪は種を抜き、極細の輪切りにして、容器に加える。えごま油をかけて、全体を混ぜる。乾き物を、上にのせおいて、蓋をする。冷蔵庫で30分、温度をあわせ、馴染ませる。

さっくり和えて、器に盛り、供する。

和える物の塩味を活かし、ピーマンの食感を楽しむ、手軽な副菜です。バリエーションは豊富です。

とりあえず、和えてみる！（笑）。

★レシピブログの国産ピーマン・モニターに参加して、鹿児島県産のピーマンをいただきました。

★『がんばる国産ピーマン　プロジェクト』は、冬春ピーマンの生産地である、鹿児島県、宮崎県、高知県、茨城県の４件のJAが立ち上げた活動とのこと。

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