種まで食べられる！ピーマン丸ごと煮、JA鹿児島レシピ・アレンジ

絶賛（笑）ピーマン祭り中の我が家。ヒラメキを試せる量が、応援してくれています。

■ピーマンの丸ごと煮、種まで食べられる！

艶々のピーマンを見ていたら、丸ごと、種まで食べられそうな気がしてきました（笑）。生でかじって見ましたが、種やワタ単体では、食べられるけど…という感想でした。（爆笑）

ピーマンの箱には、このピーマンの育ったところの紹介や、産地ならではのレシピのリーフレットをいれて、届けてくださいました。

そのリーフレットに、丸ごと煮が出ていました！

JA鹿児島のレシピを参考にさせていただき、麺つゆを、東日本では普通に販売されている『すき焼きのタレ』に変えて、作ってみました。麺つゆより、ぐっと甘みが増しています。

［材料］

ピーマン　4個

すき焼きのたれ（今半の）　80ml

水 240ml

［作る］

1)新鮮なピーマンは洗うだけ。皮に数カ所、ナイフで切れ目を入れる。

2)深い小鍋に、すき焼きのタレと水をいれ、煮立たせて、ピーマンを入れる。蓋をして、火を中火にし、時々、転がしながら、くったり火を通す。

3)そのまま供する他に、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから、花鰹を盛って供するも、いける。

［調理のコツ］

なんともシュール（笑）。ぷかぷか浮かぶピーマンは、火が通ると、おかず感が増すから、大丈夫です。（笑）

最初に皮に切れ目を入れないと、破裂するので、ご注意を！

■熱々でも、冷やしでも■

冷やして、花鰹を盛って。

ピーマンの種やワタが、甘苦くて、ジュンワリ汁を含んで、うん！コレはいけます。

我が家の人気は、熱々より、ピーマンらしさがある、と『冷やし』が好評でした。

これは、常備菜にできるレシピに加えたいと思います（ニッコリ）。

★レシピブログの国産ピーマン・モニターに参加して、鹿児島県産のピーマンをいただきました。

★『がんばる国産ピーマン　プロジェクト』は、冬春ピーマンの生産地である、鹿児島県、宮崎県、高知県、茨城県の４件のJAが立ち上げた活動とのこと。

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