美味しい人参とレーズンがあれば、キャロット・ラペに

有機栽培の人参を、たくさんいただきました。折よく、チェコ由来の大粒のドライ・レーズンをいただきました。さすれば、キャロット・ラペを作ります。

我が家は、頂き物からの献立率は高いです（笑）。幸せな話し！

🔳キャロット・ラペ

［材料］

有機栽培の人参、しりしり器でおろして15cm直径ボウル　一杯分

ドライ・レーズン　人参の20%ほど

塩　小さじ1

カンタン酢とみかん果汁を合わせて　1カップ

クミン・パウダー　2ふり

［作る］

1)人参の皮を剥き、細切りにすりおろす。塩を加えて、もみ、15分ほどおき、絞る。

2)カンタン酢に、酸っぱいみかんを絞リビング合わせて、風味酢とする。

3)人参のボウルに、ドライ・レーズンを加え、風味酢、クミンをあわせて、混ぜ合わせる。ジップロック袋に小分けし、脱気して冷蔵庫に。1時間以上、おく。

酸味のある柑橘から、どれでも楽しめます。お試しあれ。

○帆立フライ、ドミグラスソース

○キャロット・ラペ

○チキンと野菜のクリームシチュウ

○トマトゼリーのトマト添え

人参の甘さを堪能する食でした。

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