夜中を費やした日曜日、午前は寝過ごしてしまいました…とほほ…。用事を済ませるだけで、精一杯~買い物帰りに中華の力を借りました。魚介の美味しいこちらは、我が家の気に入りです(笑)。
■平貝のさっと湯引き、柚子胡椒を好みで。
鮮魚のトレイから選んだ、大きな貝! さっと湯引きされた食感は、生の刺身とはちがって、また面白いです。最初の一口だけが、ほの温かい刺身で、面白いことしきりです。葱ともあいますし。
今回、お好みでと出してくれた柚子胡椒を少し。柑橘系の活きた白ワインで、平貝のゴールデン・トライアングルと思いました。
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