京橋で佐賀のみつせ鶏を堪能する

先週の話。翌朝最初の新幹線に乗るために、東京駅そばで集合しました。仕事後、21時近く、しっかりした夜食を求めるメンツあり（ニッコリ）。

以前、他でいただいた『みつせ鶏のつくね』が美味だったことを思い出し、その名を冠した店を選びました。

▪️名物・胡麻ささみ

▪️パクチーおひたし

イキセキキッテ集まった者もおり、ビールで鎮めます（笑）。

胡麻だれを和えた、ささみの蒸し刺身のような、これが！　素敵に美味しい！

一気に食欲があがります。

▪️鶏チャーシュー

▪️三つ葉と海苔のサラダ

三つ葉の健やかさが旨し！　丼サイズでしたので、焼鳥のお供まで、務めてくれました。

▪️焼鳥は置き炭にて、冷めずに食せる！

鶏トロ、せせり、やげん、ポンジリ、もも、つくね等をチョイス。

うん！美味しい鶏で、噛むのが楽しくなりました。

この店、焼き方の火入れ感覚が絶妙です。あるべき姿が見えている職人さんがいるのでしょう。

▪️佐賀ん酒も充実！

私は古伊万里前のひやおろしが、気に入りました。3種、味見しましたが、みつせ鶏にあう、佐賀で生まれた、素直な酒でした。

▪️名物・骨とピーナッツ

これはネーミングに釣られた注文です。

が、香ばしい食感が楽しめて、胡椒とスパイスのパンチもある。ビールのアテに最良でしょう。（すでに、日本酒にいっていましたので、苦笑)

▪️名物・レバテキ

ハツテキを注文しようとしたら、売り切れで、こちらに（笑）。しっとり身質、炭の香りで、お酒を進める力あり！

生感くっきりで、ワタクシは小さな一切れのみ。

▪️名物・温ポテトサラダ

何が名物？と思って、注文しました。

おぅ！スタッフの手には、熱々の蒸し鍋と木べらがありました。湯気立つジャガイモ他、いい香りがしています。

『荒ごし、滑らか、どちらがお好みですか？』と聞かれて。テーブルで仕上げてくれます。手際よい作業は、みていて、楽しい。

荒ごし、マヨ控えめで作ってもらいました。ふんわり食感は、確かに温サラダでした。工夫が楽しい一皿でした。

▪️鶏シュウマイ

一個単位で注文するのが、わかる！（笑）

四口はかかる、ジューシィなムッチリ・シュウマイでした。

▪️餡掛け鶏そば

〆に注文された、餡掛けラーメン状でした。顔が洗えるサイズの平鉢で（笑）、テーブル皆んなで取り分けるのが、前提と思いました。

夜遅くに、塩分はある夜食でしたが、素材に嘘のない食は、意外に食べてしまうものでした（笑）。

佐賀のみつせ鶏、これからも食べていきたい鶏と決めました。

京橋には、伊勢廣もあり、美味しい鶏が好まれる街なのかと、嬉しくなりました。

▪️佐賀みつせ鶏酒場　高しな、京橋店

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