街角イタリアン、初夏に向かう 3.二種の妙！pizza

★飛び込み記事です★

■2種の味わいの違いを楽しむpizza

1)鰤刺身、リコッタチーズ、パプリカソース

2)じっくり火入れした鰤のコンフィ、九条葱、チェリートマト

おぅ、いいな！

鰤の火入れの差を楽しみ、pizzaにした折の、本当のマリナーラの香りを味わうpizzaでした。

綺麗で、カリッとしたクラストとの対比を楽しむ、鯖刺身のっけ側。パプリカソースと合わせて、南イタリアの漁村の素朴さがあります。

こちらは、まさにマリナーラ！火を入れることの旨味作りが活きていました。

pizza焼きは、センスと腕の両方が必要で、深い！と思うのです。

若者よ、さらに頑張れ！（ニッコリ）

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