もずく麺、夏のおつまみ仕様（笑）

■もずく麺、夏のおつまみ仕様

沖縄長もずくを麺に見立てて、ちくわ胡瓜を添えて、さっぱり嬉しいおつまみに仕立てました。

［材料］　写真の一皿分としと

沖縄長もずく（つけ酢付き)  一袋

鰹節　8g

煎り胡麻  小さじ1

辣油  お好みで

ちくわ　４本

胡瓜　1／2本、ちくわ長に応じて

［作る］

1)長もずくを、つけ酢に合わせ、ほぐす。味を見て、酢醤油（分量外）で整える。

2)ちくわ胡瓜を作る：板ずりした胡瓜を4割して、ちくわに刺す。竹切りする。

3)縁高平皿に、ちくわ胡瓜をたて、長もずくを、麺に見立てて、流し盛り付ける。（つけ酢も共に）。

鰹節、煎り胡麻を、長もずくに、ふんわり盛る。ちくわ胡瓜、長もずくの両方に、辣油を一回し。

麺に見立てれば、蒸し暑い日にも、さっぱり美味しく、いただけます。おつまみにして、ビールのあてにするのも、良し。

ヒンヤリのお供には、熱々ほっくりの、牛すじ大根を。

梅煮した、豆腐団子とインゲンも添えて、夜遅くとも、楽しめる食卓を整えました。

やっぱり、本当の麺が良いとの方には、ちゃんともずくを練り込んだ、黒もずく蕎麦（乾麺）を用意、蕎麦つゆで和えました。それはそれで、美味しいものです。

違っても、同じ食卓です（微笑）。

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