10月、胸躍る秋がきた 5.ドンっといく（笑）

★飛び込み記事です★

■伊達鶏の唐揚げ、海老味噌風味

わっ、ゲンコツ！（笑）

大人の握りこぶし大の唐揚げ。

噛むとジュワンっと肉汁が口中に。旨っ！

ふっくらしているのに、筋肉を感じる。これはナニ？

思わずシェフに尋ねると、『この位の塊を揚げると、その鶏の美味しさがわかります』と生真面目。（笑）

鶏の旨さに、深みとコクを添えている海老味噌もまた、魅力的です。中国の調味料の醤や味噌には、まだまだ学びたいこと、多々あります。発酵にむける想いが、日本に重なる知恵を感じるからです。（ニッコリ）

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪