▪️鴨のパイ包み焼き
まぁるく焼き上がったパイ包み焼きを、半分こで供されました。
パイはサクサクで、お肉はジューシィで。パイに目がないワタクシ、嬉しく見やりました。
フレンチの定番ではあるけれど、香りに違うモノが？
おぅっ！カラスミが射込まれている！（笑）
遊び心か、新しい食味の獲得か。うん、イケました。面白い。
鴨に合わせて。香り豊かな一杯でした。
徳山鮓は、滋賀の七本槍でフルコースを調えられるラインナップをお持ちですが、近年、若手のお二人の料理に合わせられるワインの揃えもあって。
料飲のバラエティがあがり、さらに楽しみが増えました。よき進展が続きますように。
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