鮪とサーモンのすき身を紅、釜揚げしらすを白に見立て、仕上げに温泉卵を載っけた、紅白丼を作りました。
ちょい醤油を垂らして、混ぜ食べをすると、好評でした（ニッコリ）。
○紅白丼
○茄子と揚げの味噌汁
○白菜とブラウンエノキの煮物
○高知の鰹たくわん漬け
○もずく奴
検査前日の気遣い食でした。
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以前にいただいた、イタリアン・トマト缶（カット）400gがあったので、トマトの酸味、豆乳のまろやかさを、合わせる野菜スープを作りました。
［作る］
1)薄切りベーコン（ハーフ4枚）は1cm幅で切り分ける。人参（一本）は5n厚さの小口切りに、玉葱（中玉一個）は四つ割りして薄切りする。白菜（大きな葉4枚）は2cmキューブに刻む。マッシュルーム（3個）は5mm厚さに薄切りする。
2)厚手の深鍋に、オリーブオイル（大さじ1）をひき、ベーコン、玉葱を炒め、香りを引き出す。人参、タイムを加え、表面に油が載るまで、かき混ぜながら、蒸し焼きにする。
3)トマト缶全て、トマト缶一杯分の水、マギーブイヨン・キューブ一個を加えて、火を強めて煮て、あくをひく。
4)その後はくつくつ、お鍋が笑うような火加減で、人参が柔らかくなるまで煮る。
5)マッシュルーム、白菜、ハーブ・ソルトを加えて、くつくつ煮る。豆乳（1カップ）を加えてからは、弱火で合わせる。味見してから、塩加減、コクが足りなければ、隠し味にオイスターソースを小さじ2、加える。
6)一度、火を止め、冷ます。食す折に、温め、黒胡椒をひく。
ちょいイタリアに寄せた献立です。
○グリンピース100%のフジッリを、レモンソースで →前記事
○トマトと豆乳の野菜スープ
○スモークサーモンのサラダ仕立て（新玉葱、グリンリーフ、八朔、生胡椒）
○炭酸水
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▪️グリンピース100%のフジッリを、レモンソースで
少しくすんだ若草色のフジッリは、グリンピース製です。アイボリィか白のソースが似合いそう！豆と合わせると考えて、レモンソースにしました。
うん！グリンピースを絡めて食しているようで、いい組み立てになりました。見た目は主食ですが、口の中には豆料理があります（ニッコリ）。
▪️簡単なレモンソースの作り方
牛乳50mlに刻んだゴーダチーズ40g、粗挽きガーリック少しを、弱火で合わせ、滑らかに溶かします。生クリーム50ml、白胡椒を加え、合わせます。レモン果汁30〜50mlで、好みの味に仕上げます。
パスタの本場イタリアに、豆100%のフジッリがあると、いただきました。グリンピースは緑（左）、赤えんどう豆はえんじ色（右）。色鮮やかで、遊び心を誘います。スープの浮き実、サラダにプラスもいけそうです。
食すと、豆味全開（笑）ですが、豆好きの私には朗報でした。蛋白質の補給にも役立ってくれそう（笑）です。
▪️カスターニョ、オーガニック・グリーンピース・フジッリ、イタリア産
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出先でいただいた、押し寿司に合わせた、簡単朝餉。春の韮を汁物にする幸せ付きです。
○二種の押し寿司(白は鯛そぼろ、茶は鰹味噌炊きそぼろ、間に紫蘇と切り胡麻入り）
○韮玉汁
○花茗荷漬け
○たっぷりの煎茶
○スイートスプリング（柑橘）
お魚から作られた、しっとりした、そぼろの押し寿司が、実に美味しい。自分でも作れるようにしようと、決心しました（ニッコリ）。
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▪️さくら餡で餡バターパン
東京駅、八重洲口の『岡田謹製・あんバタ屋』には、通りがかるたびに列ができています。西へのお土産を買い求めるついでに、我が家には餡バターパンを買い求めてみました。
巷で話題の餡バター、お初に体験します。
季節限定のさくら餡を選びました。
ふわふわの生地で、バターとさくら餡の香りがします。
賞味期限は１日のパンです。
割ってみると、滑らかなバターと餡。
口にすると、シュワっと溶けるようなパン生地が面白い。餡の軽さに対して、バター感が大きい。
へぇ！ あんぱんとは全く別種の食べ物です。面白い！そして美味しい。やるな！
速やかに売り切れると言う、餡バターガレットも買えました。
半分こしてみると、こんな感じ。ガレットの生地にバター感、フィリングの餡が滑らかに軽い。いわゆる『ニッポンのあんこ』ではない、餡の可能性がありました。
うん、今度は、買ったその日に渡せる方には、餡バターパンをお土産にしよう、と思いました。餡バターという、面白い体験でした。
▪️岡田謹製・あんバタ屋、東京駅、八重洲
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遅い夕食、夜食とも（苦笑）、の場合、私の主菜は、蛋白質と野菜や海藻を盛り合わせたサラダ仕立てにすることが、あります。
写真は、混ぜない黒豆納豆、グリンリーフ、たっぶりの生わかめに切り胡麻、王様トマト。ポン酢をかけて、サラダとして食します。
光黒という北海道で生産される黒豆は、丹波黒よりほのかに甘味があり、崩れない強さがあるようで。独特な皮の美味しさがあります。 oisixで購入している品は、混ぜないとあまり糸をひかないのが、私好み（微笑）。サラダの蛋白質の役割を果たします。
夜食に、サラダを大きく一皿とれる時期に、なってきました。春です。（ニッコリ）
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『ランチパックを作る時にできるパンの耳を焼き上げた』とパッケージにありました。
どちらのご家庭でも、食パンの耳を切り落としたら、活かして使う。チビの頃はおやつにみました（笑）。
その同じ発想を、会社単位で商品にしようと決める！やるね！山崎製パン（株）。
実際の製造所は、末広製菓（新潟県）で、あられ、せんべいなどを作っている会社とのこと。
開けてみました。パン耳を小さめにしたラスク。熟した苺の香りがする、サクサクでした。ちょい摘むのに似合います。
春のパン祭り2024のポイントシールもついて、お祭り感をうけました。
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★飛び込み記事です★
▪️鍋炊きジャスミン・ライスに旨肉のっけ
いい香り！ つやつやに煮込まれたお肉の、中華らしい香り！ ジャスミン・ライスの柔らかな甘さの香り！
▪️葱白湯スープと
いやいや、一人分じゃありません。
このお鍋、美味しいジャスミン・ライスが炊けて。このジャスミン・ライスが、お肉の煮汁をよく吸って、さらに美味しくなるのです。
取り分けて、一回分(笑)。美味しく、繰り返し、お代わりしました。
〆はがっつり気分です（笑）。
▪️タピオカ入りココナッツミルク（手前）
▪️レモンシャーベット（奥）
私は気に入りのココナッツミルクを選びました。ひんやりデザートは、別腹です（笑）。
▪️さくら餡の胡麻だんご
シェフのプレゼントの一口。
これ！ 胡麻まぶし揚げ団子なのですが、中の餡が、さくら餡でした。
シルキーな餡は、日本の桜餅の香り。国境を越える、素敵なサプライズでした。
楽しみが重なる、豊かな時間でした。ごちそうさま。
▪️中華銘菜 慶、目黒区五本木３丁目
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★飛び込み記事です★
年度末の疲れが溜まってくる頃。週末に元気のでる食をお願いしました。
▪️白レバーの赤酢つけ
▪️まぐろの老酒漬け（写真）
時間をかけた美味しい品が、綺麗に盛られて、数口づつ楽しめる幸せ。
▪️北寄貝の炒め、海老醬添え
春の味覚の貝料理。私は一年を通して貝が好きですが、早春から初夏前が一番楽しい時期です。
キュッキュッと噛むと、旨みが広がります。写真奥の、カリカリの食感の楽しい、海老醬を添えると、ピリッとした旨みが加わります。
▪️飯蛸（いいだこ）の豆鼓（ドウチ）炒め
たっぷりの飯（卵胞）が詰まった、ぷりぷりの、飯蛸が、くっきりした豆鼓で、こくある強さをまといます。
しみじみ感じる春！
あぁ、嬉しいな。季節の味を少しづつ重ねて、味わうことが出来て。
シェフの優しい思い遣りを感じる、献立の組み立てを、嬉しく受け止めて。。。食欲は増すばかり！（爆笑）
▪️鮃の香味蒸し
健やかな香りに包まれた、蒸し魚の美味しさ。この素直さが、広東料理の妙味と私は思います。（ニッコリ）
▪️はねしたの、xo醬炒め
秘すれば花（笑）なので、引き出してみました。美味しい柔らかな食味！ 常に蛋白質と野菜が出会うハーモニーも、また、喜びの一つです。
がっつり何かを食べれなくなっても、食を楽しめるバリエーションは失われないのだと気づくのは。。。食の細くなった、全ての人への朗報だと、私は思います。（ニッコリ）
▪️中華銘菜 慶、目黒区五本木３丁目
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炊き立てご飯に、煮合わせておいた具材を混ぜるスタイルの、混ぜご飯をするのも、肌寒く感じない時期になりました。
▪️舞茸と揚げの混ぜご飯
［材料］
炊き立て白飯 1.5合分
舞茸 1パック
薄揚げ 一枚
薄揚げ 一枚
煮汁：日本酒 大さじ1＋みりん 大さじ1＋淡口醤油 大さじ1＋鰹節出汁 50ml
［作る］
1)舞茸は3cm長になるよう、ほぐし、分ける。薄揚げは油抜きして、3cm長さほどの、細い短冊切りにする。
2)小鍋に煮汁を合わせ、舞茸、薄揚げを加えて、さっくり煮含める。
3)炊き立て白飯に、具材を加え、米粒をつぶさぬよう、優しく混ぜる。少し、蒸らして、供する。
○舞茸と揚げの混ぜご飯
○具沢山けんちん汁
○オイコス・ヨーグルト
○苺と八朔
○焙じ茶
寒の名残の八朔と、春のいちご！
果物に重なる季節を感じる、幸せな朝でした。
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