舞茸と揚げの混ぜご飯／フルーツの楽しみ

炊き立てご飯に、煮合わせておいた具材を混ぜるスタイルの、混ぜご飯をするのも、肌寒く感じない時期になりました。

▪️舞茸と揚げの混ぜご飯

［材料］

炊き立て白飯　1.5合分

舞茸　1パック
薄揚げ　一枚

煮汁：日本酒　大さじ1＋みりん　大さじ1＋淡口醤油　大さじ1＋鰹節出汁　50ml

［作る］

1)舞茸は3cm長になるよう、ほぐし、分ける。薄揚げは油抜きして、3cm長さほどの、細い短冊切りにする。

2)小鍋に煮汁を合わせ、舞茸、薄揚げを加えて、さっくり煮含める。

3)炊き立て白飯に、具材を加え、米粒をつぶさぬよう、優しく混ぜる。少し、蒸らして、供する。

○舞茸と揚げの混ぜご飯

○具沢山けんちん汁

○オイコス・ヨーグルト

○苺と八朔

○焙じ茶

寒の名残の八朔と、春のいちご！

果物に重なる季節を感じる、幸せな朝でした。

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