★飛び込み記事です★
▪️オマール海老のポシェ、軽やかに仕上げたヴェルモットソース
オマール海老はふんわり＆じゅんわりで。桃が！香草香るヴェルモットをまとい、実に綺麗に大人味にまとまっていました。
あぁ、いいな。オマールの肉質感と、桃のとろける危なさと。重なる危うさが、愛しい一皿でした。
大人も悪くない！ そう思う一皿でした（ニッコリ）。
レシピブログに参加中♪
★飛び込み記事です★
▪️フランス産鴨胸肉のエギュイエット、菜園風
綺麗！ 薔薇色の鴨。色とりどりの野菜や食用花。これはシェフなりのガルグイユ！私の敬愛する、ミッシェル・ブラスの世界観に通じます。しばし、見惚れました。美しい！
食してみます。うん、鴨はしっとり。軽く、なめらか。
そうか、あっさりと鴨を食せるようにと、エギュイエットを使ったのか、やるね。マグレを使わず、脂肪を落として使う工夫をしてくれたのか。
『美味しく食べてください！』の気持ちが届きます（ニッコリ）。
そして、繊細な野菜達。一つ一つ、違う香りと味がして。丁寧に作り上げた、菜園が、ここにある。なんて、素敵な仕事だろう！
鴨に合わせて、明るめの赤をあわせるのも楽しい。人の手になる、美しい菜園。見て、天然を感じ、食して個の美味があり、最後に調和がある。ガルグイユを想う、嬉しい一皿でした。
青い塔がみえて！天空の嬉しさを感じる。素敵な一皿でした。（ニッコリ）
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
★ここから飛び込み記事です★
雷門にほど近い、天空のレストランにて、お任せの夕食を。
▪️ホワイトアスパラガスのムース、生ハムのサブレ
綺麗！グラスに、生き生きと花が咲いているよう！ アスパラガスの穂先が花のようで。なんとも可憐で美しい、スタータでした。
ムースは静かに滑らかで。身体に溶けていくよう。カリッと焼かれたサブレは、ムースとの食感の対比とともに、香ばしさをプラス。綺麗な作り込みを、嬉しく思いました。
若手が育ってきている！と、ワクワクし始めました（ニッコリ）。
▪️Ｒ、GATE HOTEL 雷門13階、台東区雷門２丁目
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
去年は町会の間を渡御された御神輿が、今年は三基とも街を巡ります。コロナ禍以前に、三社祭が戻ったのです。
仲見世を降りてきた御神輿は雷門前で、次の町会に引き継がれています。少し曇り空ですが、吹き飛ばす気概が、街に溢れています。
街を巡ってきて、私の前にも。まずは太鼓、賽銭箱、三ノ宮の御幣ときて。
おぅ！警察車両が先導に入ったのは、初めてです！
この時間、雷門通りは、まだ交通規制前だったので、安全確保のためかもしれません。
御神輿は沢山の担ぎ手の肩をわたって、街をお渡になられます。
元気な掛け声、手拍子に護られて、街の気を変えてくださる御神輿。お帰りなさい！と素直に胸に浮かびます。
お祭りができる幸せ。有り難いと思う気持ちで、手拍子します。
見送りながらも周囲の熱さは変わりません（ニッコリ）。
おう、神馬！ 今年はシンガリを勤めるのか？
わ、違いました。シンガリは機動隊車両でした。うーん、まだ、元通りとはいかないようです。だんだんと、街のお渡りに戻っていけますように。
警察車両をみると、周りの方々が動き出します（笑）。私ももう1箇所、町会の担ぎ手交換の場所へ向かいます。
町会の交換が行われる場所は、街の中の道に変わるので、御神輿との距離が近づき、担ぎ手の息遣いが近くなります。
三ノ宮の御神輿の。清楚なたたづまい。皆様に担がれて神様は、お神輿酔いしないかな？楽しまれているかな？お守りくださいね、と思います（微笑）。
街に加わる人には、ベビーバギーも、車椅子も、抱っこされた子供もいます。顔役さんの高齢化により、簡易電動車椅子の利用も増えました。
みんな、祭り装束をりゅうと着こなし、それぞれの祭りに参加されています。いいな！これが街の姿です。
朝6時に動き出したお神輿は、この後、夜7時近くまで、街を渡られます。どうか事故なく、と祈ります。
街中をわたるお神輿には、あやめ車から、笛、かね、太鼓が奏でられて。街はこの音色に包まれて。三社祭は続いていくのです。
今年もこれて、嬉しかった！ 毎年のことを迎えられる幸せを、想う歳になりました（苦笑）。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
浅草はホテルの入り口すらも、お祭り仕様に！
三社祭、御神輿の渡御が、コロナ以前に戻って行われる、やっとここまできました！（ニッコリ）
さすれば、昼食もいつものように！
幾つか懐かしくなるお江戸の食をいただきます。
まずは、瓶ビールをとり。本鮪のぬたを、いただきます。
黒ムツのお刺身は、むっちり、脂のりもよし。
天豆も出る季節！5月ですから。
まだ皮も柔らかい。そのまま噛めてしまいます。
焼き鳥もつまんで。釜飯が炊けてくるまで、ゆったり過ごします。
▪️ホタルイカの釜飯
深い、良い香りがします。
真鯛、白魚と迷いましたが、やはり、この独特な香りは、季節の使者です。
ふくふくの釜飯、赤だしにおこうこの。浅草で一献が、普通に楽しめる、やっと時間が動き出したようです。（ニッコリ）
▪️麻鳥、台東区浅草一丁目
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
前日の記事で、昭和の定食にならないと、嘆いたので（笑）。ちゃんと一汁三菜を意識しました。
○あさり炊き込みごはん
○具を食べる味噌汁（じゃがいも、玉葱、人参、椎茸）
○ミックス・フライ・プレート
○京漬物
○麦茶
身厚なアジフライに、ハムカツを並べて、ミックス・フライに。
キャベツはこんもり、ケールの葉を加えて、ほろ苦さもプラス。代わりに、ミディトマトは、完熟の甘さです。
ソース、ポン酢、お好きなものでイケるのが、おうち定食の嬉しいところでしょう（ニッコリ）。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
本日は、五月晴れの東京でした。今週前半は、梅雨の走りのような天気だったからか？ 皐月に重なって、開き始める、ガクアジサイに出会いました。
この時期に出会うと、額＋紫陽花かな？と思うのです。可愛らしい、星が散るような時期。（ニッコリ）
季節の進みの早さに、呆気に取られている5月半ばです。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
ほっけの一夜干しをいただいたので、定食風に調えました。うん？ 昭和の定食風景にならないのは、何故でしょう？
一膳のご飯がないからでした（苦笑）。
夜が遅い時には、ワタクシは緩い糖質抜きに。だけど、晩酌になってしまいます（笑）。ちゃんちゃん♪
○北海道のほっけ半身
○しじみとわかめの赤だし
○麻婆茄子（椎茸も入れて）
○もろきゅう（ハマっている、生姜と肉味噌のディップで）
にほんブログ村 今日食べたもの
遅い夜食でも、効率的に蛋白質をとる工夫をしています。チーズ、魚の乾き物、ナッツを上手に取り入れて、よく噛んで、ゆっくり食す意識も、少量で満足するために、大事にしています。
○ぶどうの葉で包んで熟成させたチーズ
○小鯛のうま干し（新潟物産館）
○五色の炒り豆、無塩
○山葵衣のカシューナッツ
ほのかな苦味が、味に深みを増すチーズ。上手に作った魚のおつまみは、有用！ 塩分取り過ぎにならぬよう、そこだけは注意しましょ。私は、バナナを活かして、ナトリウム排出に努めています（ニッコリ）。
さ、元気出して今日もいきます。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
夜遅い食卓では、野菜の色に励まされるように思います。緑にも色々！（ニッコリ)
○もずく奴
○野菜スープ（チキンブロスで、鶏胸肉、じゃがいも、人参、インカの目覚め、椎茸）
○小松菜と揚げの胡麻和え
○おかひじきの、おひたし
○新潟のもずく天を暖めて切り分ける
○富山の、昆布巻き蒲鉾
○紫蘇、山葵
風雅な味のする蒲鉾と、練り天に、ニッコリ。
実は、蒲鉾好きなワタクシ。春の新潟、富山、石川の物産館巡りで、日本には、まだまだ知らない蒲鉾があると知りました。
楽しみが一つ、増えました！（ニッコリ)
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
アクセス
トータル
ランキング
