走り抜けた夜の、おつまみ晩酌

オカシイ！年度を機に仕事枠を一つ減らしたはずなのに、他の仕事が飛び込んできていて。時間が前より、押されてしまっています。少しく不本意な5月です。

そんな中でも、簡単ごはんながら、野菜の彩に、励まされています（苦笑）。

いただいた絹さやは、さっと蒸して、レモンを絞ります。人参スティックと共に、沖縄肉味噌マヨをディップして食す、スタータの一皿です。

おつまみのように、副菜を並べて、食欲をおこす作戦に！（笑）

○人参と絹さや、肉味噌マヨをディップで

○美味しい焼き鳥屋さんから持ち帰り

○蕪の浅漬け

○もずく奴

食欲をおこすのに、スタータは大切です。ある日は、三色の練り天を温めて。

水菜、油揚げ、生木耳を、鰹節出汁と醤油と味醂で淡く味付け、さっと煮て。たっぷりと盛りました。

日本橋の新潟物産館で買い求めた、プリプリムッチリな練り天でした。

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昭和的な生姜焼き定食

既に走る日々ですが、も少しお楽しみ記事を書いています。

ちゃんと、丁寧に作っただけの、豚生姜焼きで、休日体制の食卓を締めくくりました。

○豚生姜焼き用肉は、筋切りして、すりおろし生姜＋日本酒＋濃口醤油につけ置いて、鉄製のパンで焼きました。

○キャベツは包丁で千切り、胡瓜は厚めの斜め薄切りにして塩ぱらり、レタスは水を吸わせてからちぎって、トマトは盛り付けて。

○マヨネーズに芥子、レモン果汁を合わせた、ベジ用ソースも準備しました。

○炊き立てご飯

○生姜焼きプレート

○じゃがいも、玉葱、椎茸の、鰹節直入れの（笑）昭和的味噌汁

○セロリのレモン塩漬け

○焙じ茶

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アルモンデ！さくらんぼパフェ♪

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TVで次々と、お出かけ情報が流れるなか、フルーツパフェばかり、15分ほど続き、一気に気持ちが盛り上がりました（笑）。

シリアルもグラノーラも無いけど、さくらんぼとハーゲンダッツを頼りに、いきましょう（笑）。

ボルドー用のワイングラスに、下（ステム）側から積んで、パフェにしました。

○食パンで作ったサヴァラン風　→作る★

○ハーゲンダッツ、ラムレーズン

○食パンで作ったサヴァラン風

○水切りヨーグルト（無糖)

○ドライフルーツ、三色レーズンとマンダリンフルーツ

○極薄クラッカー、チーズ用を砕いて

○さくらんぼ、ツルをはずす

○ハーゲンダッツ、カカオ＆ティラミス

○さくらんぼ、飾りを意識して

▪️食パンで作ったサヴァラン風

［作る］

1)食パンの耳と中身を切り分ける。耳は2cm長さに、中身は9分割に切り分ける。

2)平たいバットに、ウイスキーに蜂蜜、レモン汁をあわせて、パンをつける。ラップして蒸発を防ぎ、上下をひっくり返して、なじませる。

3)15分ほど置き、浸け液が吸収されるまで待つ。オーブントースターにワックスペーパーをしき、並べて、トーストする。焦がさず、表面は固まるように焼く。

4)乾燥させないようにして、広げて、冷ます。

さくらんぼとハーゲンダッツ、サヴァランととろけるアイスクリームとの、相性もよし。水切りヨーグルトの酸味と、ドライフルーツで罪悪感もなし（笑）。大好評の休日おやつでした。るん！

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サンデー・ロースト

豚ヒレ塊肉を、オーブン任せでローストして、サンデー・ローストとしました。

ヒレ肉に塩胡椒、ローズマリー、タイムをまぶして。赤玉葱、じゃがいもも一緒に。120度、90分、お任せです。

ソースは２種類。

すりおろし生姜にレモン果汁、蜂蜜、荏胡麻油をあわせた、アジア風ソース。

ドミグラスソースに、赤ワイン、刻みトマト、薄切りマッシュルームを合わせて、レンジ加熱した、オーソドックスなソース。

ワインはマルサネを。

ペシャメルを作り、玉葱とコーンのトロトロ・ポタージュだけは、準備（笑）。

二皿ながら、しっかりした昼食になりました。

ワインがあったから、チーズとレーズンをのっけたクラッカーも追加して。のんびり時間の一時でした。

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初見！

およそ3cm長さの、鋭いクレセント！　黒曜石のように、黒光りするのは、熊の爪！

初めて見ました。

熊の手の煮込みを作る折に、お守りになるからと、くださいました。

幸せや福をかき集める力が強いそう。熊手の原型は、この爪への信仰があるからだそう。

面白い経験でした。

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シンガポール・チキンライス、名古屋コーチンを堪能する

名古屋コーチンのモモを炊き込んだ、シンガポール・チキンライス（海南鶏飯）。名古屋コーチンが買えたから、試してみました。

一羽鶏を煮たスープでお米を炊く、シンガポールはマンダリン・ホテルのような技は使えないので工夫しました。

同じく名古屋コーチンのせせりが、買えたので、塩胡椒で、じっくり焼いて。同じパンで、豆苗も焼いて。うまし！

お米1.5合をといで、給水させておきます。

名古屋コーチンのモモは、皮側から、フォークでぐしぐし刺して。調味料をまぶして揉み込んでおきます。（調味料：生姜　2cm長を微塵切りに、日本酒　大さじ2、醤油　大さじ1、オイスターソース　大さじ1）

給水が30分たったら、水を一度捨て、鶏の漬けだれを米にかけ、水を足して、1.5号に水加減します。お米の上に漬けて置いた鶏モモ、輪切りにした葉玉葱一本分をのせ炊飯します。

炊き上がったら、鶏ももを取り出し、食べよく切り分けます。

レタス、パプリカやトマト、ライス、切り分けた鶏を盛り付けます。

泡は、ドイツのゼクト。さっぱり感のある泡は昼酒の醍醐味（笑）。

セセリはカリッとむっちり。いうことなし。

すりおろし生姜、レモン果汁、胡麻油、胡椒を混ぜ合わせたソースをつくり。レタスに包んだチキンライスにかけるのも、一味、うまし。

美味しいゼクトにあわせて、さくらんぼを食せば。間違いなく休日の食卓です。（ニッコリ)

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魚菜で一献

少し蒸し暑い雨夜に、簡単な魚菜で一献！

○サーモンと赤海老のたたき、紫蘇、ありあけ海苔

○生姜と葱のかき玉汁

○ミミガーと胡瓜の酢の物

○韮ときのこの蒸し煮

○九条葱漬け

市販のミミガーに、たっぷり胡瓜の千切りの塩揉み、簡単酢、胡麻油、シークワーサーを掛け合わせて、冷蔵庫で馴染ませておきます。

きのこを色々、昆布水、日本酒、めんつゆ、鷹の爪を掛けて、蓋をしてレンジ加熱。フライパンに移し、胡麻油を引き、きのこ蒸しに、ざく切りした韮を加えて、あおるように炒めあわせます。

紫蘇や海苔で巻き巻きしながら、野菜もつまむ。クラフト・ビールもゆっくり含む。ほっとする魚菜の献立でした。

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炊き込みご飯の最後は、焼き結びからの出汁かけ！

嬉しかった炊き込みご飯は、最後まで食べ切ります（笑）。

少しだけ残した、あさり炊き込みご飯を、おむすびにして、トースターで軽く炙ります。

生わかめと豆腐の、昆布と鰹出汁にちょい醤油のだしを作ります。

器に豆腐とわかめを盛り、そっと焼き結びをのっけて。胡麻を振って、出来上がり。

崩しながら、はふはふ、いただきます。春の味！

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