タケノコ御飯だ！

　会友Ｙ氏から再度タケノコを頂いた。今回はホイル蒸しとタケノコ御飯にする心算で帰宅。駐車場の立ち話で「あく抜きしなくて、生のまま一緒に炊いて大丈夫だから」と言われたのであるが、このタケノコでの「タケノコ御飯」は初めてなので、レンジで加熱し断片を試食してみたら結構えぐみが残る。これでは御飯一釜捨ててしまいかねない。
　そこで急遽、米ぬかと唐辛子で煮たててみたが、インスタントでえぐみが取れる訳でもなく「まあいいか」と炊きこんで夕食とした。やはり軽くえぐみを感じるが米のうまさにカバーしてもらったような結果だった。美味しいものを食べたい時は手抜きをしてはならない…。
　　　　　　　　　　　　　　　➡　　アク抜き準備