ラー油を作る

山里は霧が深く、気まぐれな雨が
降ったり止んだりしています。
さて、昨日は夕６時過ぎに磐田からもどると
さっそく今日の弁当の準備。
それから一昨日「四川飯店」で食べた麻婆豆腐を
復習するためにつくりました。
ついでにラー油も作りました。
使い回しをした揚げ油に新しいごま油を加えて
熱し、唐辛子、粉唐辛子、山椒をすりあわせた上に
ジャーとかけます。
香ばしく、辛く、しびれるラー油のできあがりです。