すし酢で作る紅・白ドレッシング

おはようございます。

今朝はさわやかな秋晴れです。

昨夜は雲の合間からかろうじて、

満月を愛でることができました。

 

さて、今日は作り置きのすし酢で作る

我が家の定番、和洋２種のドレッシングを紹介します。

すし酢は重量％で米酢１００：砂糖２５：塩１０で作り置きです。

本当に重宝しますので、やってみて下さい。

紅＝和風ショウガ風味ドレッシング

白＝洋風フレンチドレッシングです。

ベースに紅・白ともにゲランドの塩を

小さじ２入れます。Salad（サラダ）＞Salt（塩）です。

塩は少し多めにします。

和洋の風味付けに

白にはレモン汁、紅にはポン酢（いずれもビンの加工品）を

大さじ２杯ほど加え、

白には

おろしニンニク、チューブで１ｃｍくらいとこしょう。

紅には

ショウガのみじん切り小さじ２杯と醤油を加えます。

紅白ともにボトルの１／２まで

すし酢を入れます。

次に白にはオリーブオイル、紅にはごま油を

大さじ２～３を加えます。

残りはボトルの縁まで

サラダオイルを注ぎます。

※油の全量をオリーブ油、ごま油にしないことがコツです。

ここでふたをしてシェイク。

最後にボトルの口までいっぱいにすし酢を注げば

紅白・和洋２種のドレッシングの完成です。

その日の主菜に合わせて、選択して下さい。

冷蔵庫で分離しているのでよく振ってから

野菜にたっぷりdressing（飾りがけ）しましょう。

サラダが主菜に負けないごちそうになります。

お試し下さい。

ちなみにボトルは百均で売っています。

 

それでは今週もがんばっていきましょう！