LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）

J 子の同窓生のお嬢さんが，このレストランのシェフ (業界の有名人!) と結婚した (婚約だったかな?) というので，ランチ．
日本橋のクレド室町2，横丁の桜 (満開!) 並木の側から入る．
厨房が見えてカジュアルな雰囲気．ランチコースは 3000 円台で，グラスワインもお手頃価格．

precious.jp から引用すると....メニューの中心となるのは，自然の営みに逆らわない，その時季の旬に沿った料理．用いられるのは，千葉のエコファームアサノや石川の高農園，長野のアトリエ・ノマド，広島の梶谷農園など，全国のこだわりある生産者から届く，体に良い食材たち．斬新な感覚で仕上げられる彩りの一皿には，食材本来の魅力が凝縮されており，生産者の想いをより身近に感じさせてくれます...

と，いうわけで，写真は最初に供される，生産者から届く「完熟」野菜のサラダ．
続くアントレ，メイン，デザートはプリフィックス．水を一滴も使わない新玉ねぎのスープ，豚稲藁焼き，苺と綿あめ (写真下右) ...など．本来はディナーで出るという，鮎のなれ鮨クリームをつめた原木椎茸 (下左) が超美味．真ん中に林立しているのは椎茸の軸に包丁をいれたもの，真似できる．
原則として，そのお皿を担当した料理人が運んできて，説明して下さる．

ル・シュクレ・クールのパンを六本木ブリコラージュから取り寄せ．ここではパンを焼いたりせず，料理に専念する方針だそうだ．