今日朝日新聞にＤＯ科学のページにキッチンサイエンスの記事が掲載されていた
酸やアルカリによって色が変るという美味しい実験である
ブルーベリーソースにはアントシアニンという
色素がが含まれていてＰＨによって色が変る
ホットケーキミックスの重曹によってアルカリになり緑色に
そこへレモン汁を入れることによってピンクにと
何も加えない黄色と層になって焼きあがる
材料 バター200ｇ グラニュー糖150ｇ 卵4個
ホットケーキミックス200ｇ ブルーベリージャム大さじ2
レモン汁小さじ２
切ってみて三層にきれいになるのかと思いきや
色も緑がはっきり出なかった
科学は何度もトライしないと満足な結果は得られない
