おからのオレンジケーキ

あら汁におからを入れると臭みが取れるので
美味しく出来ると聞いた。
2日前におからを買ってはみたが、
あらが用意できずに御菓子を焼くことにした
無塩バター、砂糖、おからを各150g　卵3個　薄力粉50g　BP小1/2
レモン1/2この皮とレモン汁　塩少々　グランマニエ大２
飾り用にオレンジのシロップ煮1個分
160度で２５分ほど焼く
おからを使うことで多少ヘルシーになる
明日は残りのおからで以前朝日新聞に掲載されていた
おからのクランチ（クッキーの軟らかめ）を作る予定

さつまいものスクエアーケーキ

先日のさつまいもを使用してもう1品
さつまいも1本（250gくらい）　無塩バター150g
三温糖120g　蜂蜜　塩少々　アーモンドパウダー40g
薄力粉120g　BP小さじ4/3　卵2個
18センチの角型にオーブンシートを敷く
さつまいもは皮をつけたまま8ミリ厚さに切り
10分ほど水にさらし水を変えて5分ほどゆで
ざるにあげておく
ボールに室温においたバターをいれ砂糖と蜂蜜、塩を
加えて木へらで混ぜ粉類をふるって加えて泡たて器で攪拌する
そこへ溶いた卵を2回に分けて加えよく混ぜる。
型に生地の半量を流しさつまいもの半分を並べ
その上に残りの生地をいれ残りのさつまいもを並べる
180度で15分170度に下げて20分焼く
型からはずして冷まして切ってアイスクリームを
添えて食べても良い

高麗芝のハナ

最近我が家の芝に黒い穂が目立つようになった。
芝の花芽分化が進むと一面黒い穂に覆われるようになる。
8月頃肥料をやらないと花芽分化が促進され
葉の成長が止まってしまう。
これを少しでも遅らせるために夏の施肥が重要な作業となる。
11月末まで緑を維持できたのもこお陰である。
今年の芝も終末期に入ったと思いきや
もう来春の始まりでもある。

柚子のバターケーキ

先日鬼柚子でピールを作りました。
中の白いワタが厚くついて
かなりそいだのですが、ピールというより
ジャムになりました。
軟らかいのでヨーグルトに入れたりパンに塗ったり
さっきバターケーキを焼きました。
ベーキングパウダーもあまり使わない方が良いというので
抜いてみました。
膨らみはいまいちでしたがしっとりと美味しく
出来ました。
柚子のジャムの利用法が出来てよかった

マーガリン

昨日地区社協の主催で健康に関する集まりがありました
近くの総合病院の医師から日本人の死亡原因についての
講話がありました
がん　心臓病　脳卒中そのうちがん以外は血管の病気
食べ物ではマーガリンと白砂糖の危険性を
強調されていた
マーガリンの危険性については３日ほど前にも
友人が話していた。
マーガリンは体に良いと愛用しているのは先進国では日本だけ
北欧では販売禁止
トランス脂肪酸を取り過ぎると健康を損なう
心筋梗塞などの原因になる動脈硬化が加速されると
マーガリンはたまにパンに塗るだけであったが
早速お菓子作りに保存してあったショートニング（めったに使ったことなく
缶がさびていた）とゴミ箱へポイ
でも市販されているお菓子類やパンに使用されている
どう～しよう～

フユイチゴ

草喰　なかひがし昨年正月過ぎに京都へ行った際
銀閣寺のそばのお店で出たデザート
お酒のシャーベットの周りに飾ってあった
フユイチゴ
山野に入ってご主人が調達してきたとか
ルビーのように澄んだ色で形も可愛く気に入りました。
たまたま園芸の通販で掲載されていたので
手に入れました。
今年で２年目５粒ほどなってます。
ジャムにできると書いてありましたが
まとまった量が取れるのはいつのことやら

柚子のママレード

子供の頭ほどの大きさの柚子
鬼柚子を見つけました
計量したら１キロほどある
大きいことは良いことと思いきや香りがいまいち
早速ママレードを作る下準備をしました
何度か水にさらすので出来上がるまで２日ほどかかる

アップルトレーベーク

今年もりんごの出回る季節になりました。
みかん好きの娘の子供にみかんの中に
りんごの御菓子を作って送りました。
明日の電話が楽しみで～す
　りんご1個　皮付きのまま5ミリ厚さのくし型に切りレモン汁少々かける
グラニュウ糖・無塩バター各85グラムすり合わせる
卵2個を溶き牛乳120ccを加えて混ぜバターのボールに
3回ほどに分けて混ぜる。
薄力粉170ｇにBP大さじ1を一緒にふるい
バター類のボールに3回に分けてふるい入れる。
ケーキ角型にオーブンシート敷き種をいれ
上にりんごの薄切りを並べブラウンシュガー大さじ2と
シナモンをふりかける。
200度で25分焼き荒熱を取って杏ジャムをぬる

柚子ピール

香りの良い肌のきれいな柚子頂きました
ためしに作って半分は砂糖をまぶし
残りにはチョコレートをかけてみました。

回を重ねてもっとうまくなるようにします。

栗のシロップ煮

八百屋さんで栗を見つけた
外見ちょっと気に入らなかったが
遅くなると出てこない可能性あるし
値段が倍近くなると脅かせれシブシブ
例年はいわゆる渋皮煮を作っていたが
今年はバニラビーンズを入れて煮て
最後にブランデーを栗１キロに対して
５０CC加えて保存
とにかく鬼皮は簡単にむけるが
渋皮についているすじを採るのが一苦労
続けてイチジクのワイン煮を作る
バニラの香りがして得した気分