喜多楽＠名古屋市

こちらは喜多楽です。



場所は、中区橘1丁目。
東別院駅から徒歩圏内です。

メニューは、「完全無化調らぁ麺」と書かれてる支那そばと「らぁ麺」と書かれてるらぁ麺とがあります。
それぞれ、醤油と塩があって、味噌はありません。
他に、つけ麺や油そばもあります。
先頭の、今昔支那そば　醤油　を食べました。（700円）



無化調らしいあっさりスープ。
確かに最初はインパクトは少なめですが、徐々に旨味が押し寄せてきます。
動物系と和出汁のバランスがとてもよいです。
無化調ですが独特のしょっぱさもないですし、とてもレベルの高いスープだと思います。
美味いです。

麺は、加水率は中間程度の、細縮れ麺。
予想外の細さに驚きますが、これがなかなか美味い。
非常に繊細な麺という印象です。

具は、チャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、のり。
四角くて食感が美味しいメンマの印象が強く残っています。


名古屋屈指淡麗系


やっぱ好みだわ。