秘蔵＠旭川市中心部

秘蔵です。
「ひぞう」と読みます。



2012年4月にできた、新しい店です。
豊岡の行列店「蔵」で修業した店主さんが、新規オープンしたようです。
「山頭火」からすると孫弟子ということになりますね。
今や旭川の大きな一大系統になっています。

らーめんは、しお、しょうゆ、みその順。
しおとしょうゆが700円、みそが800円。
中心部という立地ではありますが、やや高めの価格設定です。
限定の、ゆずねぎしお、揚げねぎごぼうしょうゆなど、気になるメニューもあります。

らーめん しお を食べました。（700円）



まろやかクリーミーな豚骨スープです。
蔵ほど塩分は強くなく食べやすいです。
あっさりめのむすび家と、しょっぱめの蔵との中間ぐらいの濃さでしょうか。
予想通りといえばそれまでですが、美味いです。

麺は、佐藤製麺工場のもの。
低加水率の中細縮れ麺。
典型的な旭川麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、紅生姜。
チャーシューはとろとろ系ではないタイプでした。


蔵継承秘蔵


蔵出身というのが秘密だから、秘蔵なのか？
蔵の秘蔵っ子だから、秘蔵なのか？
それとも、全く関係ないのか？

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