【薬味ネギ】塩ラーメン＠山岡家 東雁来店

我らの山岡です。



東雁来店は、新しい最新型の券売機。
「最新型2」です。
バーコード読み取り部が下にあるタイプです。



この日は塩にしました。



そしてトッピングをどうしましょう。



カウンター席に座って待ちます。
今回も区別がつかないパターンでした。



塩ラーメン。（690円）
コロチャー6個　（120円）
LINEクーポンで薬味ネギトッピング。
味のお好みは、麺硬め、脂少なめ、味は普通でお願いしました。



いつものように海苔が伏せてあるので、ずらしてもう1枚。



すると目の前に飛び込んでくるのが、山盛りの薬味ネギ。



これは見た瞬間、美味いのがわかります。
実際食べてみてもそうでした。
ネギのクオリティ、切り方、いずれも完璧。
山岡家の薬味ネギって、その時々で結構ちがうんですよね。
例えば→これ、これ、これ、これ。
結構ブレが大きくて、アタリハズレがあるんですよね。
この日は大当たりで、神薬味ネギでした！



そしてこの日はスープも美味かった。
写真では伝わりにくいですが、濃いんですよ。
スープの出来がいい時の塩は本当に美味い！
いつもは「味薄め」にすることが多いですが、薬味ネギトッピングで薄まることを加味して「味普通」にしました。
これもバッチリはまりました。

麺はいつも通り。
特に書くことはありませんね。
やっぱり硬めが好み。




この日は、スープ、薬味ネギと大当たりでした。
いつも美味いんですが、時々出くわす極上の1杯。
山岡家の研究をやっててよかったなぁと思う瞬間です。
最高です。
さあ皆さんもぜひ！！



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