封を切ったまま２か月もたった・・・

【白茶】を淹れた・・・

「何これ？」と客・・・

原料が全国茶品評会出品茶ということもあるでしょうが３年前の茶がこの味ですか・・・

いにしえの狭山火入れ・・・

昔の人は素晴らしい技術を残してくれた・・・

が今日、当時のままの雰囲気で火入れをすることはまずない・・・

正当な進化として機械化され保管技術の進歩からそぎ落とされる部分もある・・・

少しづつ変わっていくのが技術だろうが・・・

だからこそ知っていなきゃいけない根っこがある・・・

「狭山火入れ保存会」・・・あってよかった・・・

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