一昨年から続けている手もみ茶の試験・・・
【超低温冷凍技術を利用した極上手もみ茶づくりの可能性を探る】・・・
昨年中間報告を発表しましたがいよいよ今年は試験の最終年ということでしっかりとした成果を発表したい・・・
ということで5月に中上げまで揉んで冷凍しておいた茶を仕上げ揉みをしました・・・
極上の原葉をしっかり揉んでから冷凍しておいたので素晴らしい茶になりましたねぇ・・・
5月8日に作り上げた製品と比較してもかなり良いです・・・
乾燥中の香気も抜群だったし・・・
あとは出品して審査をしていただきレポートを書いて・・・と
次のテーマを考えるか継続試験の方法を探るか・・・
いずれにしてもこれを最大限生かさないとね・・・
