閉業のお知らせ
質店は2021年8月に閉店いたしました。
昭和21年9月創業で75年間にわたりご愛顧賜りありがとうございました。
御香香(おこうこ)とは、
関西ではタクアン(大根の漬物)のこと
大内宿で買ったお土産のうち
行者にんにく割り干し漬け
この漬け醤油が役立ってます。
炒めたキャベツ味付けにめっちゃ合うんです。
にんにく風味が効いてて、醤油バランスもちょうどいい。
キャベツの甘み旨味を引き立てます。
漬けてる本体の割り干し大根を刻んで混ぜてみようと、白ネギでチャレンジ。
白ネギとハムと、刻んだ御香香。
超簡単、スピードクッキング！
味もイケてました。
御香香とゆで卵を細かく切って
ここでのタクアンは行者にんにく風味ではないです。
マヨネーズであえてパンに挟む。
ゆで卵だけより複雑な大人の味わい。
タクアンの歯ごたえもいい。
西洋ではピクルス使いますもんねー
みじん切り混ぜる繋がりで、
昨日はハンバーグ作るのにパン粉もパンもなかった。
玉ねぎ炒めた鍋に、ミンチ肉と生卵だけではゆるすぎる。
で、思いついたのが長イモ。
シャキッとした歯ざわりも良くて美味しかった。
最近お好み焼きも、長イモ擦りおろさず刻んで混ぜてます。