キノコや枝豆は冷凍保存、他には

黒豆の枝豆です。

丹波で暮らす友人が、初めて自分で作ったと送ってくれた。

レターパックプラスで届いた10/17

とりあえず全て両端切り落とし、

半分をその日に茹でて美味しくいただいた。

枝豆は冷凍保存したらいいと教えてもらってた。

残り半分は冷凍室へ

キノコ類もエノキとシメジ混ぜて冷凍保存してます。

味噌汁具とかに必要分だけ使えて便利です。

枝豆冷凍はは初チャレンジだった。

茹で具合は噛んで確かめて時間計測してない。

でも確実に茹で時間短くなってる。

多分冷凍することで細胞膜がなんちゃらして効果あるんだと思う。

梅ジュース作る前に梅を1日冷凍したら早く抽出した。

りんごだって切ったものを冷凍してから焼くと早かった。

その理由に記してあったと思う。

昨日は、柿も冷凍保存ですぐデザートなるって知った。

ヘタ取って丸ごと保存でもいいけど、

皮むいて一口サイズならすぐ食べれるとのこと。

ただし、焼りんごの時同様、ラップして空気抜いてジップロックで。

先日頂いた柿が固すぎるので、

もう少し熟れて柔らかくなったら試してみます。