空芯菜

頂いた空芯菜の苗２本のうち

一本は、根っきり虫にやられ

もう１本は、元気に育っています。

苗を頂いたときには、どんな野菜なのかも知らず楽しみでした。

もう何度か新芽を摘んで食べているのですが

どんどん新しい芽が伸びて、二人で食べる青野菜は

一本で充分に満たしてくれています。

新芽をぽきっと折ると

切り口からは、白い液体がにじみ出てきて

いかにも栄養価が高い野菜って感じですね。

ほうれん草よりも栄養価としては数倍高いんですって。

おひたしよりも、炒めて食べたほうが美味しいと感じました。

炒める材料は、なんにでも合う感じ、シャキシャキして

緑も濃いし美味しいです。

空芯菜を栽培するようになってから

スーパーでも売っていることに気づきました。

うずしおさんありがとうございました。