白菜の切り漬け

白菜漬けは、気温が下がる冬には長いままで

４株くらいを一緒に漬け込むのですが

まだ、気温が下がらない今ごろは日持ちがしないので

少しづつ切って浅漬けとして食べています。

浅漬けが簡単にできる容器　↓

好みの量でよいのですが、白菜の半分くらいを一度に漬けるかな？・・・

葉を良く洗って水を切って

大根の千切りと、人参の千切りも少しだけ彩りに入れて

塩を適当にもみこんで

この容器に入れて圧縮しておくと

次の日から食べられます。

ほら！

美味しそうでしょ。

さっぱりして美味しいですよ。

香り付けにゆずを刻んでのせてみたり

辛いのが好きな方は、七味唐辛子をかけたり

海苔を刻んでのせてみたり

漬け込むときにショウガのみじん切りなどを入れてみたり

塩こんぶを入れてみたり・・・

これから白菜が美味しくなる時期ですから

お好みのアレンジで漬けてはいかが

（あ、容器がなくても良くもみ込めば、ビニール袋でも大丈夫です）