ビールやワインのお供にも☆えびとズッキーニのガーリック炒め＆ゴーヤのカレースープ☆

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燃えるように暑い夏の日でした。

えびとズッキーニのガーリック炒め。

えびはプリプリ、ズッキーニは甘くてやわらかく、にんにくは食欲をそそるいい香り。

ビールやワインのお供にも♪

簡単で色味もきれいで、すごくおいしい！

ゴーヤのカレースープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



８月６日のメニュー

・えびとズッキーニのガーリック炒め
・ゴーヤの塩昆布あえ
・アボカドエッグマカロニサラダ
・ゴーヤのカレースープ

ゴーヤの塩昆布あえ

しょうゆはかけても、かけなくても。

１．ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き、薄切りに。塩少しをもみ込んで、しんなりしたら熱湯でさっとゆで、氷水に取って冷まし、水けを絞ります。

２．塩昆布を加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませます。ごまをふっていただきました。

えびとズッキーニのガーリック炒め


にんにくは最初から入れると炒めるうちに焦げてしまい、苦味がでるので、えびとズッキーニに火が通ってから加えてます。リコピン豊富なミニトマトは加熱して栄養価アップ♪

A 塩、こしょう（各少々）

１．えびは尾に近いひと節を残して殻をむき、背に切り目を入れ、あれば背わたを取ります。

２．フライパンにオリーブ油（少々）を中火で熱し、えびとズッキーニを入れて両面を焼きます。

３．えびの色が変わったら、にんにく（みじん切り）、ミニトマトを加えて軽く炒め合わせ、Aで調味。

アボカドエッグマカロニサラダ


アボカドは皮を除いて食べやすく切り、レモン汁をふります。ゆでたマカロニ、ゆで卵、生食用むきえびとともに、マヨネーズ、すし酢、こしょうであえました。




ゴーヤのカレースープ

ゴーヤのほろ苦さはカレー味にピッタリです。プラストマトケチャップでコクがアップしておいしい♪

（４人分）
A 水（４カップほど）　スープの素（小さじ１）

B トマトケチャップ（大さじ１）　塩、こしょう（各少々）

１．ゴーヤは種とワタを除き、適宜に切ります。塩少々をふってもみ、しんなりしたら水洗いし、水けを絞ります。

２．鍋にオリーブ油適量を中火で熱し、ソーセージ（orベーコンなど）、玉ねぎ、パプリカ、ゴーヤ、きのこなどを加えて炒めます。

３．しんなりしたらカレー粉（４人分で小さじ２ぐらい）を加えて炒め、Aを加えて野菜に火を通します。

４．Bを加えて混ぜ、ひと煮します。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　いっぱい咲いてる～！かわいい

暑さ厳しい毎日です。ご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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