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暖かな陽気に誘われ、近くのダム公園でお花見。
昨日の嵐にも負けないで、きれいに咲いてました。
大根とえびを、たっぷりのだしで煮含めました。
うちではホッとしたいときの定番です。
含め煮は煮上がったらそのままさまして味を含ませるけど、
煮汁にとろみをつけると薄味でも大根に味がよくからみ、すぐに食べてもおいしい。
白身魚の野菜あんかけ、タコときゅうりの酢のものといっしょにいただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
３月27日のメニュー・大根とえびの含め煮
・白身魚の野菜あんかけ
・タコときゅうりの酢のもの
・新玉ねぎと小松菜のみそ汁
・ごはん
・いちご
大根とえびの含め煮
１大根は厚めに切り、ピーラーなどで面取りをします。耐熱皿に並べ、ラップをかけて数分、楊枝がスーッと刺さるまで加熱します。
２ 鍋にだし汁を煮立たせ、酒・みりん（各適量）、しょうゆ・塩（各少々）と１の大根を入れてふたをし、弱火で煮含めます。
３ むきえび（背わたを取り、ぶつ切り）、しょうがの絞り汁（少々）を加えてひと煮。
４ 葉（塩を加えた熱湯でサッとゆで、小口切り）を入れ、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉（少々）を加え、大きく混ぜてとろみをつけます。
白身魚の野菜あんかけ
大根とえびの含め煮によく煮た味つけだけど、タラのおいしさが際立って大好きなおかず。A 水、みりん、白だしor薄口しょうゆ（各適量） 和風だしの素（少々）
１ タラは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水けをふき取ります。
２ フライパンに、きのこや玉ねぎ、にんじんなどとAを入れて火にかけ（水を足してひたひたの状態にする）、沸騰したらタラ（orタイ、サケ、サワラなど）を並べ、ふたをして蒸し煮にします。アクが出たら除きます。
３ タラに火が通ったら取り出して器に盛ります。
４ 残った煮汁に水溶き片栗粉（適量）、三つ葉を入れて混ぜ、とろみをつけて３にかけます。
タコときゅうりの酢のもの
北海道産のお刺身用タコ、新鮮でやわらかでした。ラディッシュも加えて。
新玉ねぎと小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ウグイスさんも お花見してるでしゅか？
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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青空さんで。。きれいな桜さんの
お花見さん。。「マーシャ」ちゃんも
ご一緒だったのですね。
良かったですね-。
和食お料理さんの数々さんも
それぞれに。。とてもおいしそうです。
応援のポチなどさせて
いただきます。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
本日もお野菜たっぷりですね。
大根とえびの含め煮、とても美味しそうです。
心と身体がほっこりすること間違いなしですね。
☆☆☆
桜咲いてますねぇ。
ポカポカお散歩気持ちよさそうですね。
含め煮もあんかけも良いですねぇ。
落ちついた家庭のお味、すっごく美味しそう。
清々しくて気持ちいいですね🌸🌸
白身魚の野菜あんかけとろっと美味しそう♡
マーシャちゃん
良いお天気だったのね
桜と鶯さんと気持ちのいいお散歩が出来たね
キミ、ウグイスさんもお花見でしたか～。
こちらはやっと雪がなくなってきました^^
したっけ。
今日は黄砂が気になりましたが
きままなマーシャさん地方は大丈夫でしたか！？
大根とえびの含め煮いいですね(*´∀｀*)
今日はスーパーへ行ったら大きな大根が￥９９でしたので買いました。
圧力鍋で炊きました～甘くて
美味しかったです。
もう筍も出始めました。
楽しみです(*^^)v
こちらの公園も、
なんかいつのまにか咲いています^^;
白身魚の野菜あんかけも
大根とえびの含め煮もおいしそう！
今朝は3回目してきました( *´艸｀)
いまのとこ腕が痛いくらいですんでます
大根とエビの含め煮おいしそうですね。桜の季節にぴったりのお料理ですね。
桜が綺麗ですね。癒されますね。
マーシャちゃん、桜いっぱいみてきた？
昨日は穏やかないいお天気でしたね＾＾
桜も一気に咲いて、ほんとうにきれい！
今年も春が来ましたね^^*
多くのワンちゃんにも会えてマーシャもすごく楽しそうでした。
献立ほめていただいて嬉しいです＾＾
いつもありがとうございます。
私も大好きな惣菜で晩ご飯にしました。
大根やタラのやさしい味わいに心から和みました＾＾
いつもありがとうございます。