名古屋での選挙講座の二日間かは、サンドイッチなどのパンばかり。
家に帰ったら、配達残りの無農薬の夏野菜がどっさり。
きょうの夕ご飯は、わたしが腕を振るって、
大きくなっても柔らかい青ナスのシギ焼きと、、
過熟のかぼちゃで煮物を作ることにしました。
青ナスは4センチくらいの厚さに切って、
切り目を入れて、ごま油で両面を焼きます。
こんがり焼けたら、薄めの出汁で落し蓋をして、
とろっと柔らかくなるまで蒸し煮。
仕上げに、モッツレラチーズをのせて、とろっと溶けたら火を止めます。。
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かぼちゃは、くし切りにして、更科の冷やしたぬきのかけ汁を
倍くらいに薄めて回りいれ、
そのままふたをして15分ほど煮ます。
かぼちゃの煮物のできあがり。
過熟かぼちゃは、トッテモ甘いです。
昨日のゆで枝豆の残りから豆を取りだし、
キュウリとミョウガの千切りとあえます。
サラダこんにゃくと糸寒天を戻して増量して、
さいごにごまをタップリふって、爽やかな夏サラダ。
食べる間際に、メーンの黒毛和牛の薄切りをさっと焼きます。
野菜中心で、夏バテにも効きそうな、おいしい夕ご飯でした。
先週は選挙講座漬け、
今週は明日くらいに、新版の再校がとどいいて、
一週間の期日で著者校正に入るので、
今日一日は、つかの間の、休養日でした。
最後まで読んでくださってありがとう
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明日もまた見に来てね
家に帰ったら、配達残りの無農薬の夏野菜がどっさり。
きょうの夕ご飯は、わたしが腕を振るって、
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青ナスは4センチくらいの厚さに切って、
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寺町みどり @midorinet002
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