マヨネーズグラタン

今回はブロッコリーを...................
基本的に、「マヨネーズが合うもの」なら何でも美味しい


◆ブロッコリー

　・下味をつけるツモリで塩をいれ、硬茹で（１～２分）
　・１房づつ強くふって、水分を完璧にきる（重要）

◆マヨネーズ衣

　・卵
　・マヨネーズ
　・生クリーム
　・塩・胡椒

※焼くと味が濃くなるので、極々「うすあじ」で仕立てる

※グリルする（２～３０分くらい）




衣がフワッとからまって、なかなか美味しいのです


※生クリームは無くてもいいし、牛乳を少々でも
※卵黄だけ使う手もあります
※塩のかわりに、味噌や醤油を忍ばせてもいい（塩辛くしない）


わりと臨機応変きいて簡単で......オカズでも酒肴でもＯＫで..........

冷めても美味しいので、カップで焼いてお弁当にも.............

便利なレシピです

ブリの焼肉味

焼肉のタレで下味をつけ、唐揚げにしてから
さらにタレで絡める.......【ブリの焼肉味】


◆ブリ（皮は剥ぐ）
◆焼肉のタレ（今半）
◆日本酒・醤油・ガーリックＰ

・しばらく漬けてから

◆片栗粉

・カリッと揚げて

◆焼肉のタレ（少々）
◆あらびき胡椒（多め）

・ガッガッと絡めて

◆白髪ねぎ


塩焼きや照り焼きばっかじゃ飽きてしまうし........
冷凍して「味おち」した魚も、美味しくしてくれます

出窓

あいかわらず.....「豆苗」を再生させています


出窓は.....小さな温室がわり

お芋なども干す



軽く干して......揚げてチップスにでもしよう
お塩をふったら、美味しい酒肴になるぞ

他にも......大根の皮やら、残った野菜の端っこやら

今年の冬は、晴れまくって乾燥していたから
出窓でも、ぐんぐん気持ちよく乾いてくれた

いろんなものを干したな

おかげで、外に干す「風仕事」は出番なかった（笑）




日当たりが良いせいか、豆苗も元気がいい

お水は１日で濁ってしまうので
毎日、新鮮な流水で洗ってあげる

気持ちよさげに、双葉がぴょこぴょこ飛び出してきます


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今日はポカポカと晴れている

ゆうべ積った雪が、急ピッチでとけだして
雨降りのような音が、あちこちから響いてきます

北国の「雪どけ」を思いだす......春の音


今朝は、思っていたほど交通網も乱れず
普通どおりに出勤していきました

道産子といっても、関東も１１年目.......
とうに「雪の扱い」は忘れてしまっているので
「注意して歩いてね」と送り出したのに
こっそり見たら、走ってた........も～


この程度の雪に、チラリと降っただけのベチャ雪に
大騒ぎしている都市圏を................

雪国の人達は、呆れて見ている事だろう

アタシも北海道にいる時は、笑っていたもんなぁ
ちょっとムカッともしていたし（笑）

たぶん関東から南の人は、冬の北海道の..............
「雪捨て場」の「巨大な雪山」だけで、ビックリ仰天だろう

だけど北海道はまだいい......寒すぎて雪が軽いから
日本海側の「重たい重たい雪」の「雪かき」なんて、命がけだ

お金だってかかるんですよぉ（場所によっては）

そんなこんなで疲労困憊してる頃.......
ＴＶでは「都市圏の大騒ぎ」だ........

むかっ腹たちますよそりゃ～正直な話（笑）


だけど..................

こちらの住人になってみたら
大騒ぎする気持ちも、解ってきました

考えている以上に、都市は天候に弱い

けっこう大変なんだなって


132-3.8-1

友チョコきたる

チョコ.......自分が欲しい～とブログでボヤいたら
友がチョコレートを送ってくれた

女神さまのよう（笑）

地元、六花亭の【ホワイトチョコレート】
バレンタイン用の、可愛い図柄だ

これを食べて育ちました.....あ～おいしっ


もうひとつ食べて育ったのが................

・・・柳月の【三方六】・・・


メープル味は初めて食べた......おいし～っ

ゲンリョウなんか「大無視」して、ばくばく食べてしまいました


幼少の頃から食べていたものって.................
呑みこんだとたん、ス～ッと身体に浸みこんでく感じがする

錯覚なんだろうけど

きっと、身体の芯が覚えているんだろうな





可愛い雑貨もいろいろ.........


ありがとうありがとう♪

炊きこみ・茹でじゃけ弁当

炊き込みごはん.............
昨日の「ひじき煮」を利用して炊く


・・・【炊きこみごはん】・・・

◆ひじき煮（ひじき・人参・ちくわ・干し椎茸・・・）

　・具を細かく切って
　・「油揚げ」のアラレ切りを追加する
　・濃いめに調味しなおし
　・汁けがなくなるまで、煮しめる

　・研いだ米にまぜて炊きこむ


・・・【茹でじゃけ】・・・

◆トラウトの粕味噌漬け

　・自家製で１０日もの
　・しっかり茹でる
　・皮を剥がし、ほぐして詰める

※茹でると、余分な塩気と臭みが抜け
　シットリしてて美味しい


ほか..........................

◆だし巻き玉子
◆キャベツの塩漬け（塩・くらこん・針しょうが）
◆小梅干し・金ごま


キャベツは「硬い外側の葉」です.............
「熱湯」をかけてから千切りし、漬けこむ

枯れてるのを無理に食べる必要はないけど
美味しそうだったら、食べた方がよい

うちは有機で新鮮な場合、漬物にして食べちゃいます

色もキレイだし歯ごたえもよく、甘くて美味しい
熱湯をかけるか湯引きすると、青臭さが消えます

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外は真っ白です