春雨と肉だんご

高野豆腐入りの「肉だんご」と「春雨」を
「中華味のスープ」で煮こんだもの............


・・・「肉だんご」・・・

◆合挽き肉
◆高野豆腐（熱湯でもどしポロポロに）
◆片栗粉・卵・おろし生姜
◆味噌・こしょう・大蒜ねぎ醤油

　・よく練って...........

◆水・鶏がらスープの素（少々）

　・まるめて茹でる


・・・「スープ」・・・

　・茹で汁は漉して...........

◆日本酒・塩（少々）

　・灰汁と脂をのぞきながら、すこし煮つめる


・・・「ほか」・・・

◆ブロッコリー（固ゆで）
◆人参（千切りに塩をすこし和えとく）
◆春雨（茹でておく）


フライパンを熱して.......................

◆葱・生姜（みじん切り）・太白ごま油

　・人参と共に炒めて香りがたったら

◆牡蠣油

　・加熱してから
　・スープを注ぎいれ

◆醤油・塩・酢

　・調味して............
　・肉団子・春雨を入れて軽く煮こむ

※酢は必ず入れる（少量）

◆ブロッコリー・胡椒

　・火をとめて...........

◆ごま油


※「肉だんごの茹で汁」を利用してるので

　　ムダなく美味しくできます



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.......の通りに作れば、美味しくできますが...............


実は.....これは失敗しています
味は美味しいのですが、最後の最後に【大ポカ】やりました！

何を思ったのか、水溶き片栗粉を入れてしまった！
あっ！と気づいた時は、すでに遅し.............



スープは春雨と共にかたまり..............
でろ～んどろ～んと、肉団子から離れてしまいました（号泣）

なんと無残な姿なんだ


お仕置きとして、この「恥ずかしい料理」を載せました

なに考えてたんだろう？

スープとスープをすった春雨が...............
気持ちよく「肉だんご」に絡まって..........

それが【正しいお姿】なのですが

どうして「水溶き片栗粉」なんて用意したんだろう？

も～ボケボケです！　あぁ～我ながらイヤんなっちゃう！


美味しいだけに、非常に悔しいです

菜花の塩びたし

いつもの.....小皿もの

◆菜花の塩びたし
◆うど皮・せり茎のキンピラ



・・・【菜花の塩びたし】・・・

◆菜花

　・冷水に放し、シャッキリ生き返らせる
　・根元の硬い所は切り、食べやすい大きさに千切る

　・茹でて冷水に放し、水気を絞る

◆粉かつぶし・塩

　・塩は控えめに
　・和えて軽く重石（抑える程度）
　・冷蔵庫保存


すぐに食べても美味しいのですが...........

うちは、すこし時間が経ってから食べるせいか
「辛子じょうゆ和え」より、苦みが和らいで食べやすい

画像は、作って「まる１日経過」したものですが
見てのとおり、色も醒めずに美しいままです


※すぐに食べないとか、苦みが苦手って場合にはお薦めです

モスな夜

昨夜の夕食風景.......サボリました、はい

ほんと久しぶりだったわ～モス（笑）

いつもはチーズバーガー専門なんですが
モス名物の、「べちゃべちゃ」を食べる

ちゃんと、ポテトにもソースをつけて食べました

「胃がっ胃がっ」とか言いながら
１個ペロンと食べてしまう（仮病か？）

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順調に体重が減りだしたので、すこし気が緩んでいる

それに加え、ゲンリョウ生活にも疲れてきていて

なので最近、食べすぎだったし呑みすぎてた

それで胃痙攣？　「ゲンリョウの神様」からの警告だったのか

なのに、またしても「禁断のファーストフード食い」をしてしまった

お許し下さい神様　もうしません


ゲンリョウも４ヶ月と数日経過........あと少しで－７ｋｇ

ここまで来ると、サイズも大幅にダウンしてるし見た目も変化する

なにより、自分が自分の「軽さ」を自覚できるようになった

嬉しい　もっと頑張ってキレイに？なりたい

しかし、そ～とぉ～に疲れてもきてます（心が）

堪え性がなく、３ヶ月の短期決戦しかしたことがないけど

さすがに、４７歳ともなるとそれは無理なので

このたびは、半年～１年の計画で始めた

しかし飽きてきた　めんどくさぁ～


太ってて何が悪い？　

芸能人だって、５０歳を境にどんどん太っていくじゃないか！

アタシは一般人の「だたのオバハン」なのだ、いいじゃないか太ってて

ムッツリ（怒）


でも、確実に姿かたちが違ってきて

あら？この服、こんな感じだったっけ？

横顔が違うよね？首が長くなってる？

オットが、何かと褒めてくれ感心もしてくれるし

絶妙のタイミングで、ストンと数字が落ちたりする


単細胞だから、少しのことで機嫌がなおり

またイソイソとカロリー計算に勤しんでしまう

その繰り返し



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今朝はザンブリ雨降りです

・・オット飯・・・


◆ごはん・味噌汁（豆腐・若布・ねぎ）
◆納豆（ねぎ・七味唐辛子・醤油）
◆茹で鶏のソテー（焼肉のタレ・白胡椒）
◆黄色い沢庵（市販）・赤梅干し

お味噌汁が......とても美味しくできた

タンドリービーフ・弁当

タンドリーチキンならぬタンドリー「ビーフ」の、お弁当


・・・【タンドリービーフ】・・・

◆ステーキ肉
◆ヨーグルト
◆カレー粉・胡椒
◆ガーリックＰ
◆味噌・焼肉のタレ

※味はかなりシッカリめ
※２日ほど漬けたものなので.............
　タレは洗い流して、魚グリルで焼きました
　焼いてから一口にカットする

※半日～１日なら、タレごとフライパン焼きしても

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◆たまご焼き（味の母・醤油）
◆人参の胡麻漬け
◆さつま芋の梅干し煮
◆茹でブロッコリー（鶏スープの素）
◆小梅干し・くらこん



・・・【さつま芋の梅干し煮】・・・

◆さつま芋（輪切りして水に晒す）
◆水・煮干し（ワタをとって裂く・１～２尾でＯＫ）
◆梅干し（自家製を１粒）
◆醤油（少々）

※ヒタヒタ加減で落とし蓋.....踊らせずに静かに加熱
※８分通りくらいで火を止め、蓋をして休ませる
※チン♪で温めなおして........


さつま芋の「皮つき輪切り」を.............
美しく煮あげるのは、意外と難しいものです

すこし気を抜くと.................
皮は剥がれ、実は煮崩れて

ハゲハゲのぼ～ろぼろ
本当に嫌いです、この状態がっ（笑）

とにかく静かに、水分量にも注意して（多すぎると踊る）
早めに火を止めて余熱で煮含め.......最後はチン♪を利用する