あさり菜花の「ワイン蒸し」

◆浅蜊
◆オリーブ油・白ワイン

　・浅蜊を炒めてワインを注ぎ、蓋をして少し蒸す
　
◆菜の花（水に晒してシャッキリさせたもの）
◆塩・こしょう

　・蓋をとって上にバサッとのせ、軽く塩こしょう
　・火加減は強め、ザックリ混ぜながら炒め煮して
　・菜の花がクッタリ汁を吸ったら...............

◆オリーブ油

　・少しまわしかけて、火を止め完成

◆黒こしょう


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浅蜊を日本酒で蒸すのが苦手だし、菜の花はオイルが入ると食べやすい
ってことで、うちではもっぱらこの拵え方....................

ペペロンチーノみたいにしても美味しい、パスタにしても美味しい

大蒜マヨネーズ・ハムサラダ

◆スプラウト３種
◆ロースハム（鎌倉ハム）
◆あらびき黒胡椒

◆自家製の【大蒜マヨネーズ】

フードプロセッサーに..............

　・卵黄１個
　・マジックソルト・胡椒
　・きび砂糖（少々）
　・大蒜１粒
　・千鳥酢

軽く撹拌させて.................

　・オリーブ油

少しづつ垂らしながら撹拌し、好みの硬さにする



※市販のマヨより「塩分は低く酸味は強め」に拵えました
　「スプラウト・ハム・大蒜マヨ」と、段々に盛りつける

スプラウト

まだまだ野菜の値段は高いけれど
水耕栽培もの？って言うのでしょうか

スプラウト類とかミツバとか
いつも値段が安定しているので助かります

普段から好きでよく食べますが
ますます買ってしまいます

画像のスプラウトは「３種類」

◆レッドキャベツ
◆マスタード
◆クレス

もちろんミツバも２束買ってきました
しかし「根ミツバ」は高くて買えませんでした

赤なまこ酢

魚屋さんに「赤なまこ」のスライスが売っていたので


◆赤なまこ（下処理ずみのスライス）
◆千鳥酢

　・厚切りだったので、さらに半分に削いだ
　・かるく洗浄して水きりし「千鳥酢」に漬ける
　・笊にあげて酢をきる

◆千鳥酢・味の母・醤油
◆うまみ煮切り酒（あれば）

　・すぐ食べてもいいし、冷蔵庫で冷たくしてもいいし

◆レモンおろし（レディーサラダ・レモン汁）
◆スプラウト（マスタード）
◆レモン薄切り


あ～また呑みすぎる～