カレー肉豆腐

六甲かもめ食堂のレシピを参考にしたけど
材料の割合も味つけも、うち流に変更してあります

ル・クルーゼの、ビッフェタイプの浅鍋で................



このお鍋は、すきやきや鍋ものなどに使い勝手がいい
うちのは22ｃｍだけど、2人分にはちょうどいい大きさです


残りもので肉豆腐、って思ったときに......................................
かもめ食堂の「カレー風味」を思い出し、拵えてみたら大ウケだった

◆豚肉切り落とし（300ｇくらい）
◆太白ごま油

サッと炒め

◆軟白ねぎの斜め切り（たっぷり）

サッと合わせて蓋をし、弱火でかるく蒸し煮

◆てんさい糖・醤油（同量で甘辛）
◆カレー粉（赤缶・大さじ1くらい・思ってるより多めです）

炒め合わせ

◆酒・出汁（うちは、ヒタヒタより少なめ）
◆もめん豆腐

ざっと混ぜて、蓋をして数分蒸し煮する
蓋をとって火を強め、豆腐に味が染みるまで煮る（10分程度）

※味見をして、調味料を足して調えること

◆茹でたブロッコリー

全体に散らして蓋をし、一瞬強火にして止める


甘辛味は、お好みで調節するといい
甘味を抑えるのも美味しいと思うし



ちなみに参考レシピは（2人分）....................................

◆豚バラ肉（150ｇ）玉葱（大1/2個）
◆もめん豆腐（1丁）ブロッコリー（1/8株）
◆カレー粉（小さじ2）
◆さとう・醤油（各大さじ2）
◆酒（大さじ2）出汁（200ml）

.......................でした


これの前の酒肴



チーズにはお塩、生ハムにはレモン汁


年末から呑みっぱなしだったので、いちおう2日ぬいた
なので妙に美味しい、よっぱけたぁ～

キムチやら始末料理やら

とっても美味しく漬かってるんだけど....................
衣裳部屋に置いといたら、思ってたより発酵がすすむ
けっこ～酸味がでていたから、慌てて冷蔵庫へ移した

ちゃんと漬けると、酸っぱくなるけどいたんでしまうってことはない
韓国の家庭料理の本なんか読むと、2年物のペチュキムチを使ったりしてる

・ジンギスカンな夜・


いつものジンギスカン、これはあたしが好きな「味付き」ので
タンネトウのラムとマトンの2袋を、野菜と共に.........................

キムチとあいまって、ごはんを食べすぎ口がきけなくなる

・・・
・・・
・・・

ことしのお正月は、買いすぎず拵えすぎずの精神だったから
食べ残しが～って困ることもなく、途中で買い物もした

それでも週末にむけ、ダメにしないようセッセと始末料理に励む



いつも、小松菜とあぶらげだけの薄味の煮物にするところを
もどした冬菇が残っていたので、戻し汁ごと使って
いつもより濃いめの甘辛味に煮る、残ってた蒲鉾も足して

青菜の色が褪めるくらいクタクタに煮て、一晩ほど休ませた
油を使いたくなかったので、小松菜は茹で、あぶらげも油抜き



ちびた沢庵を繊維にそって千切りし、いたみかけの大葉のきれいな所もきざむ
最後の塩こんぶと、うすくち醤油をすこし垂らして混ぜ、食べる時に白ごま
香りのいい胡麻油をたらしても美味しい



「さくら大根」、皮をむいて千切りにし、お塩を和える
シンナリしたら冷水を注ぎ、サッと混ぜて水を捨てる
2～3回ほど水を替えて晒し、笊にあげて優しく絞る

◆グラニュー糖、赤紫蘇の酢漬け・塩

和えてから軽く重石をし、冷蔵庫で漬ける

お弁当に詰めたかったので、水に晒して灰汁と匂いを除いた

年末、買い物をおっとに頼んだら、間違って大根も買ってきちまう
すでに1本買ってあったのに.......なのでまだまだ消費せんと

あとは野菜の整理、乾物の整理、黒豆の冷凍、残った出汁の再加熱
冷蔵庫内を拭き掃除しながら、始末始末と念仏を唱えつつ

それでも、捨ててしまったものもあった
生ごみの袋を眺めつつ、ちょっとだけため息が出る

精進精進


おまけ



まったけのお吸い物で、かんたん雑煮、おっと夕餉でこしらえる

ここ最近、「夕餉はいらない」という日が増えたおっと
ダイエットだかストレスだか知らんが、食欲がないという

この夜は少し食べたいなぁ～、と言うから
相談のうえ、これをこしらえてみたら美味しがっていた


夕餉はいらんと言いつつ、お菓子とか蜜柑とかノンアルビールは呑んでいるがな



・・・・・・



サヤカちゃんの出来事からこっち、ずっと気が塞いでいる
ここんとこ楽しんでいた、微生物刺繍もなんか刺せない

あとは「読書」しかないと、相変わらず「カリンスローター」ばかり読んでいるけど
これは面白いんだが、困ったことに気が晴れる物語じゃないから（笑）ますますドンヨリ

それでまた「塗り絵」をはじめてみたんだけど、やっぱり面白いし
無心になって集中するから、けっこ～精神安定剤にもなる（個人的感想）

それでずっと前から欲しかった、高級色鉛筆を買おうかな～と悩む

ユーチューブで好きな「塗り絵」の人がいて（外国人）、その人が使ってるんだ
3年前に楽天レシピ投稿をはじめたのだって、この色鉛筆を買おうと思ったからだった

おっとのお給料で、「お遊び」に使うために1万円以上もする色鉛筆を買うなんて
さすがの悪妻でも気が引けて、それで自分で稼いだお金なら心置きなく購入できると
セッセと毎月1万ptほど稼いでみたけれど、当然ながらレシピ書きに半日費やされ
のんびり「塗り絵」なんかやってる時間なぞ無くなってしまった

あほまるだし、なのでいまだに持っていない

で、お年玉で買おうとしたけど、やっぱ買えなかった
そのかわり、180色で3000円代つ～のに変更する（評判が良かったので）

でここで止めとけば、ま～なんて倹約な良妻なの～で話が落着するが

またル・クルーゼ鍋を買ってしまった、14ｃｍ、6個め、もちろん中古
言い訳するなら、うちで一番つかうお鍋のサイズは14ｃｍ前後のもの
持ってる16ｃｍや18ｃｍじゃ、毎日使いにはちと大きいのだ

これで最後、ほんとに最後、ぜったいに最後

ぜってぇ～打ち止め

新年＊おっと弁スタート

水曜日は、下記事の「クリームシチュー弁当」だった

・木曜日・


◆ごはん（お昼にレンチン）
◆黒豆・白胡麻

◆しゅうまい（チルドをレンチンして）
◆卵焼き（てんさい糖・醤油）
◆お煮つけ（※上記事）
◆胡瓜の塩こんぶ漬け
◆茗荷の梅酢漬け（※保存食）

◆社食のスープ


・金曜日・


◆ごはん
◆白胡麻

◆ささみカツ・魚肉ハムカツ（レモン・醤油）
◆茹でブロッコリー
◆卵焼き（てんさい糖・塩）
◆南瓜サラダ
◆さくら大根（※上記事）

◆社食のスープ


またまたはじまったぁ～

今年も朝餉がスタート

うちは、5日から仕事はじめ

・水曜日・


◆ごはん（銀しゃり）
◆おつゆ（大根・かいわれ）
◆なっと（かいわれ・たれ）
◆目玉焼き・蒲鉾の油焼き
◆いくらの醤油漬け
◆菜花のとろとろ昆布漬け
◆お煮つけ（うま煮を甘辛に煮なおした）


・木曜日・


◆ごはん（銀しゃり）
◆おつゆ（キャベツ）
◆なっと（かいわれ・たれ）
◆コロッケ（いつぞやのをグリル）
◆せんキャベツ・中濃ソース
◆小松菜と油揚げと冬菇と蒲鉾の煮つけ
◆たくわんと大葉のしょうゆ和え（白ごま）


・金曜日・


◆ごはん（米粒麦いり）
◆おつゆ（豆腐・わかめ・あぶらげ）
◆なっと（軟白ねぎ・辛子・たれ）
◆白菜の古漬け
◆ウインナーと豆苗の油炒め
◆南瓜のマヨネーズ添え


今年もはじまったぁ～

クリームシチュー

お正月やすみラスト夕餉は、クリームシチューにした
賞味期限のきれた牛乳がまるまる残ってたから.............

カレーに使った豚肉の塊の、のこり半分を使った

◆豚肩ロース
◆玉葱・京人参・マッシュルーム
◆ベイリーフ・粒コショウ
◆水

アラジンでじっくり煮る


◆クリームシチューの素
◆牛乳
◆白コショウ

◆じゃが芋・さつま芋

芋類を加えたら、煮たてないようにユックリ煮る

◆ブロッコリー

カリッと歯ごたえが残る程度に煮る

牛乳とコショウを足して火を止め
１人用の土鍋に移し、熱くして供す


翌日のお弁当にしてほしいと.............

・仕事はじめのおっと弁・


お昼に、シチューもごはんもレンチンして熱くしてもらうけど
だからって、前の晩から詰めたりしない.........................

ごはんは炊きたてを冷まし、シチューも熱々に加熱してから
新しくブロッコリーを加えて軽く煮て、それから冷ます


衛生面と味のうえでも、前夜支度はしない主義だけれど
欠けた食器を使わせる、って意味にも似ていて

一家の家長に「前夜つめたお弁当」、つまり「残りもん弁当」なんか
持たせた日にゃ～女がすたるわっ、って思っている

男の運気を下げる女にだけはなりたくない、って「女のメンツ」があるわけで
自分の男に「だけ」は、無精なことは死ぬまでしたくないって気概だけはある

ようするに、「さげまん」だけにはなりたくない、つ～ことさ