自宅でチキンルンダン

クイーンズタウンで食べたマ
レーシアの国民的フード、ナ
シレマ(ココナツライス)のチ
キンルンダン添えのプレート



30年前にシンガポールで暮ら
しマレーシアにもちょくちょ
く遊びに行っている頃、ルン
ダンといえばビーフで、当時
は私も牛肉を食べており、ビ
ーフルンダンが定番でした。


まさかのクイーンズタウンで
チキンルンダンに出会って
「これは家でも作ろう」


さっそく買ったこんなもの



こんなに艶々にできるもの

関係なくてもハラル認証付き
化学調味料など添加物不使用
(👆私には非常に重要です)


中身は3種類のパックでした。



チキンを適当に切って、



ルンダンミックスに水追加



これでチキンをよく煮込んで



水で溶いたココナツ🥥を投入



とろみが出てきたようです



最後にココナツの粉末を混ぜ



さらにルーっぽくなって完成



ナシレマではない雑穀ご飯に
作り置きの味付き玉子という
なんちゃってですが、簡単だ
し、我が家で定番化しそう。

(※玉子は断然ゆで玉子で)


ココナツミルクだけは粉末よ
り現物を使った方がいいかも


イカンビリス(マレーじゃこ)
もあった方が断然良さそう
ピーナッツはあったけど(笑)