お酢でサッパリ！甘辛酢鶏のビビンバ！自家製コチュジャンで。

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～甘辛酢鶏の材料～

鶏もも肉・・・４００ｇ
にんにく・・・1かけ（スライス）
しょうが・・・スライス2枚を千切り
パプリカ（赤・黄）・・・各半分
オクラ・・・1袋

（下味）
塩・・・小さじ半分
酒・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
こしょう・・・少々
ごま油・・・大さじ１
（仕上げ調味料）
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
醤油・・・大さじ２

ごま油・・・小さじ１

酢・・・小さじ２




作り方
①パプリカ・塩茹でしたオクラを食べやすい大きさに切る。
②鶏肉を食べやすい大きさに切り、下味をつけておく。
※細長いイメージで。
③フライパンにごま油・にんにく・しょうがを入れ火にかける。
④フライパンが温まったら②の鶏肉を入れ中強火で焼く。
※お肉を入れたら焼き色がつくまで動かさない！←余分な水分が出ず美味しくなる。
⑤野菜を④へ入れさらに炒める。
⑥酒・みりん・醤油の順に入れてその都度混ぜる。
⑦水分がほとんどなくなったら仕上げの酢を入れサッと炒める。
※最後は水分がないことがベスト。↓こんな感じ。ゆっくり炒めると水分が出て美味しくならないです。


こんばんは。
今日の夕飯は昨日から決めていた石焼きビビンバ！
昨日作った自家製コチュジャン風・・
を使いたくて。

ほうれん草とじゃこのナムル
豆もやしと人参のナムル
きゅうりの甘酢和え
クレソン
電子レンジで温泉卵
と
挽き肉でなく、
今回は、鶏肉を使ってお肉系を作りました。
甘辛に味付けした後、仕上げにお酢を入れてみました。
お酢効果でさっぱりしてご飯が進みます。

お酢は健康にもいいので、少しずつでも毎日の食卓に加えたいですよね。
きゅうりにもお酢を使いました。

仕上げに自家製コチュジャン風をトッピングして完成。
全部を混ぜ合わせて食べます！
しし唐辛子入りのコチュジャンなので、具としても楽しめます。
あまり辛くないので子供たちも混ぜてました。
コクが増して美味しいのです。


他に千切り大根と厚揚げのスープ
わかめのサラダ
でした！

甘辛酢鶏！色んな野菜と一緒に炒めてもいいですよね。
お弁当のおかずにもいいし。
しっかり水分を飛ばして旨みを封じ込めてくださいね。
千切りレタスの上にドカンとのっけた丼物でもいいね。

簡単ウマウマなのでぜひ。

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