梅干しの干し

　6月に漬け込んだ梅干しの干し作業を行いました。

　2年ぶりに漬け込んだ梅でしたが、今回は上々。自己としては近年にない最高の出来栄え（ここまでの過程では）で進んでいます。

　梅雨明けも予想されたので、梅雨明け宣言前に漬けた梅を取り出してみました。↑

　ビニール袋を開けるとカビも生えず、状態も上々です。

　赤チソウを外すといい色を下詰めが現れました。（赤チソウの量が少なすぎたかな？）

　外を見ると天候に申し分なし。

　早速干しざるに並べ天日干しです。（1日目）日中1回裏返しました。

　

　二日目も同様に日中1回裏返しました。

　そして三日目。（あまり干し過ぎてもよくないということで半日干しです。）

　いわゆる三日干しで干し作業が完了しました。

　併せて赤チソウも干しました。

　梅酢も500mlほどできました。（実物は画像よりも薄い赤色のいい色をしています。画像の数字2022は2024の書き間違いです）

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　上の見出し画像は、今年の梅の全量（３Kg）画像です。

　この後は瓶への漬け込みに入ります。