漬け物の漬かり具合

　1年漬けを目指して昨年の初夏に3種の漬け物に挑戦しました。

　1年ものにしようと、これまで冷暗所で保存してきましたが、2月に入り8ヶ月。ちょっとつまみ食いをしてみました。

 

★　最初はラッキョウ漬けです。

　左は規格品2Kg。右は規格外（商品にならず大小混ざったもの）約2Kgを漬けこみました。

 

　左：瓶の上口から覗いたラッキョウ、右はつまみ食いに取りだしたラッキョウです。　甘酸っぱくうまく漬かっています。

 

★　続いて梅干しです。

　掛川南高梅と言う梅を分けていただきました。

 

　左：瓶の上口から覗いた梅干し、右はつまみ食いに取りだした梅干しです。

　甘味も感ぜられうまく漬かっています。 

 

★　三つめは梅酒です。

　梅は掛川南高梅。お酒はサントリーの果樹酒用のブランデーです。

 

　ふたを開けるといい香りがしてきました。

　

　上の見出し画像 のようにワイングラスにちょいと取り、味見です。

　甘い香りと、原酒は口の中でトロッとする舌触り。

　梅酒は数年置くとコクが出てきまますので、しばらく保存です。　

 

　あと数ヶ月すると新物が出て来ます。

　今年も挑戦できるか・・・体力の衰えもありますので。