イチゴジャム ・ 切干大根

　　

イチゴがとれても　いまいち　甘味が足りず　売れ行きがよくないので　ジャムにしました。

へたのところは　包丁で切って　緑色の固い部分が残らないようにし、　いちごの半分の分量の

砂糖をまぶして　一晩置きました。

レモンの搾り汁を入れて火にかけ　丹念にアクをとりながら　煮詰めます。

消毒した瓶に入れて　口を締め　さかさまにして　置いておきました。

イチゴ８００g　が　これだけになりました。露地物のイチゴは　市販のものより　水分がとても多いため　

煮詰めるのに　ずいぶん　時間がかかりました。

　粒を　つぶさないように煮て　かたくなり

すぎないようにしたので　さらっと　イチゴソースという感じに仕上がりました。


いただき物の大根がたくさんあったので　切干大根が大好きな嫁っこKちゃんが　一本を　切干大根に

してくれました。

　

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