ハヤトウリの佃煮

3日ほど前に　ご近所さんに西条柿を差し上げたら

お礼に　ハヤトウリをくださいました。

ハヤトウリといえば　浅漬けとか奈良漬けとか？

使ったことがないので　内心　ちょっと戸惑いましたが

佃煮にするとおいしいよ～と教えてくれたので

数個　いただいておりました。

柿を干す方が忙しくて　つい数日たちましたが

きのうやっと　夕食の支度時に刻んで　塩漬けしておきました。

塩漬けする前の写真を撮り忘れてしまいましたが

ハヤトウリ👈とは　こんなものです。

いつも作る　大根やきゅうり　ゴーヤやナスなどの

野菜の佃煮を作るときと同じようにつくりました。

縦に4つ割し　なかの種を取りのぞいて

薄切りにしたものに塩をして

一晩おきました。


　
けさ　塩分を洗い流さないで　そのまま　よく絞って　

調味液を煮立てた中に入れて　30分ほど煮詰め

汁気が少なくなる寸前でテリが出てきたら　出来上がりです。



おや　おいしいですね！気に入りました。



調味液の割合

　ハヤトウリ　　　１キロに対して
　　塩　　　　　　５０ｇくらい
　　
　　しょうゆ　　１２０ｃｃ　
　　さとう　　　１００ｇ
　　みりん　　　５０ｃｃ
　　酒　　　　　５０ｃｃ
　　酢　　　　　５０ｃｃ　
　　唐辛子１本　小口切り

煮詰めている間に　大量の寝具の洗い物をしたり

コールスローサラダもできました。

　

ストーブを出したり　灯油の配達を頼んだり

冬支度です。

夕方は　Yちゃんと習字教室です。

Sクンは　きのうから　修学旅行で　夜帰ってきます。


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