さつまいもの 実も葉も茎も！

連休に　 孫Yが　一晩　泊まりに来ていました。

朝の草刈りが終わる９時半頃 息子が送って来ました。

まずは　お彼岸だから お墓参りして 集落内を散歩。

さつまいもを少し掘ろうかな。

一列分  蔓を切りよけて　 四つ目鍬でザクザクッと。

まだちょっと小さいけど ゴロゴロ出てきたよ。

蔓も　一本持ち帰ります。

先日 ブロ友キミコさんが 作っていた 芋の葉の天ぷらに興味を持ったので。

サツマイモの茎と葉っぱを頂いた - お鍋の中から

軸を　ポキポキ５cmごとに 手で折りながら下に引くようにして

皮を剥きました。

塩をした湯で茎をさっと茹で 葉は細かく刻んで生を使いました。

キミコさんは豚こまとちぎった海苔を混ぜて天ぷらにして

おいしそうだったけど

わたしは　冷蔵庫の残り物を探して 焼き穴子があり

ニラと豚肉を焼き肉のタレでいためて 卵でとじたものもあったから

どれも　細かく刻んで 混ぜて 揚げました。

さくさく　カリカリ　しっとり～

 時々穴子や卵がおいしくニラもいい味がします。

さつまいもの茎や葉は 味も香りもクセがない。

青物がないとき 　畑に行けばいくらでもあるのだから

夏から秋にかけていつでも使える　お助け食材だと　見直しました。

鍬切れの芋は皮をむき 輪切りにして茹で て スイートポテトに。

沢山なので 天板にオーブンシートを敷き 芋を広げて卵液をぬって

オーブンで焼きました。

バターのいい香り。

夕ごはんのあと　お風呂に入り 寝るまえに  ふたりで

般若心経を写経しました。

約１時間　けっこう肩が凝りましたが　達成感があって

よく眠れました。

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