日本の伝統食材「乾物」でイタリアン♪というワクワクする企画に参加するチャンスをいただきました。
「おうちで簡単に作れる」にポイントをおき、湯葉をトーストの替わりに使い、低糖質な夜食スープに仕立ててみます（笑）。
■とろりっ湯葉のせ新玉トマト・スープ
○干し湯葉
○京 平ゆば （山城屋 真田）
★ポイント：チーズ・パゲットの代わりに、湯葉を活かします♪
トマトジュースで簡単スープを作れば、すぐ美味しくて、夜食にぴったり♪
［材料］二人分＝２キャセロール分（グラタン皿でも）
新玉葱 ２個 →繊維のむきに薄切り
市販フライド・オニオン 大匙２
市販大蒜チップ・数枚
オリーヴ油 大匙１
ドライ・バジル ３ふり
トマトジュース２缶
京 平ゆば ２枚→一枚を四つ折り後、鋏で８等分する。二枚とも。
モルタデッラ（ボロニア・ソーセージ薄切り）のようにくっきりした味のハム ４枚 →平ゆばに挟み込めるよう切りわける
グリュイエールかチェダー・チーズ 大匙１～お好みで
ドライ・パセリ 小匙２～お好みで
塩：適量
［作る］
1)新玉トマト・スープを作る：厚手の鍋に、オリーヴ油を温め、大蒜チップ、フライドオニオンを炒め、そこへ新玉葱薄切り、バジル、塩１つまみをいれて、さっと炒める。表面に油が回ったら、トマトジュースを注ぎ、蓋をして煮る。玉葱のしゃきしゃきが残る程度に火を入れる。
味見して、濃いようなら水を少量足す。後にチーズを足すので、塩分はちょい足りない位で可。
2)湯葉サンドを作る：平ゆば８等分２枚の間に、切り分けたハムをはさみ、ちょんと押さえる（写真１）。蒸気を当てれば、張り合わせられるので、気にしない（笑）。
3)キャセロールに、新玉トマト・スープをはる。湯葉サンドを表面に載せ（写真３）、チーズをさらに載せる。蓋をしてオーブン・トースタで、平湯葉がとろけるように透明感をおびるのを目安に焼く。
4)パセリを全体にふる。（写真４）
熱々のとろける湯葉（写真２）と、しゃきしゃきの玉葱の食感の違いを楽しむ夜食です。トマトジュースにフライドオニオンを加えて出したコクは、ブイヨン・キューブとは一味ちがいます（笑）。
★二人分で書きましたが、お一人様のご馳走夜食に、キリッと冷えた泡を添えて、いかがでしょうか（ニッコリ）。
【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中です】
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
レシピブログに参加中♪
アクセス
トータル
ランキング
