暑さに負けない！焼きそば弁当

おはようございます。７月下旬に等しいという夏日が続いています。元気がでる食を考えましょ。

ちょい足しで味に膨らみとコクをくれるオイスターソース。我が家の常備品の一つです。昔からの赤ラベル（ニッコリ）、李錦記（リキンキ）のオイスターソースを頂いたので、一味違う焼きそばを作りました。リーペリンソースのスパイシィさと、オイスターソースのコクと旨味を活かします。

［作る］
■切り烏賊と新玉葱のソース焼きそば
味の決め手は、李錦記（リキンキ）のオイスターソースです♪
隠し味は、下味として加える少量の鶏そぼろです（笑）。
切り烏賊で手軽に美味しく仕上げます。

［材料］２人分
中華麺：２たま
切り烏賊（乾物）１つかみ＋日本酒：大匙１～戻せる量で
新玉葱：１個
キャベツ：刻んで玉葱の倍ほど
生姜１かけ
葱油：フライパンにひとまわし
自家製鶏そぼろ（鶏挽き肉＋生姜＋日本酒＋砂糖＋醤油）：大匙１
△李錦記オイスターソース：大匙２
△リーペリンソース：大匙２
△すりおろし林檎：大匙２～
白胡椒

1)乾物の切り烏賊は、日本酒につけて戻しておく。
2)新玉葱、きゃべつをザク切りにする。生姜はすりおろす。
3)調味ソースを作る：△を合わせておく。
4)中華用の蒸し麺は、袋の端を切り、蒸気が逃げる用にしてから、レンジで一分ほど温める。袋から取り出すと、ほぐしやすくなる。
5)葱油を温め、すりおろし生姜、鶏そぼろ（大匙１ほど、旨味付けのための調味料として）、新玉葱、キャベツを炒める。
6)麺をほぐしながら加え、戻した烏賊と浸け汁をかけまわして、蓋をして蒸し焼きする。
7)蓋をとり、調味ソースを加えて、絡め焼きする。仕上げに白胡椒をふる。

お弁当向きに、くっきりした味に仕上げました。
■ヱスビー食品、モラタメweb ←ごちそうさまでした！

長文レシピでした（笑）。さて、本日の弁当です（にっこり）。
○切り烏賊と新玉葱のソース焼きそば
○厚揚げ、春雨、若芽、葱の中華スープ
○海老入りコールスロー・サラダ（キャベツ、ブロッコリー、胡瓜、人参、茹で玉子、塩トマト）
○プーアール茶 （茶葉持参）


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