がんがん焼き、３種の貝の蒸し汁は、最後にお約束の変身をします(笑)。
そこにいたる過程は？(笑)
お肉の後の箸休めに、ポテサラ(笑)。
ほくっとした食感があるポテサラを、レタスと一緒に、ポテトチップに載せるの、楽しいです。
さぁ、はじめてもらいます。(ニッコリ)
スタッフが、平鍋にペーパータオルを引いて、缶からを返します。タオルをひきあげれば、きれいに缶からの液体がこされています。
最初に用意された白ワイン、バター、貝の蒸し汁の混成軍です(ニッコリ)。
そこにトマト・ソースを加えて調味、ご飯をほぐし、シュレッドチーズを混ぜこんでいきます。
最初のチーズが、ほぼ蕩けた後に、パルミジャーノ、刻み海苔をプラス。
かなりコッテリなリゾット…というか雑炊(ニッコリ)が出来上りました。
チーズ・リッチなり。
シチュエーションを楽しむ時間でした。
■四喜 (豊島区東池袋一丁目)
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