名残の辛い獅子唐を、甘辛浸けにする

急に寒くなってきたから、もう終わりがちかい、と、獅子唐をいただきました。

「終わる前は辛いのが増えるから、気を付けてね」と言われて、ドキドキ(笑)。

香りも、青唐辛子なみに、パワフル！

刻んで噛むと、ペペぺっ…当たりっ(笑)。

甘辛浸けにしました。

［材料の目安］

獅子唐 12本

味醂 獅子唐を平らに並べて半分の高さまで

淡口醤油 味醂の半量を目安に加減して

［作る］

1)獅子唐のへたと、先の堅いところを切り、中程に切り目をいれて、破裂を防ぐ。

2)耐熱容器に、平たく並べ、味醂をかけ回して、レンジ加熱する(600W,2分)。室温になるまで冷ます。

3)冷めてから、淡口醤油をたす。冷蔵庫で一晩おく。

びりっと辛くても、甘さもじんわりあり、一本でご飯が一膳いけてしまう、お菜になります。(笑)

冷蔵庫で数日、保存も可能。馴染んだ方が、味に円みがでます。

※ 辛味が苦手な方は、味醂に砂糖を少量たすのも、有りです。

※※ お鍋でやるなら。油に砂糖で炒めてから、醤油をかけて、でシットリ、もイケます。

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