過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

夜討ち朝駆けで仕事する日々。忙しくとも自分なりの手間をかけて、美味しく笑顔になる生活を志します。

冬の名残を始末して、秋から冬に備える

2024-10-03 11:18:00 | 美味しい食


▪️4種きのこ、あさり、高野豆腐のおつゆ、生姜の香り

年始から春に使った乾物は、常なら夏には食べ切るのですが、今年の夏は暑くて、煮物気分にならず(苦笑)。
晩秋には、今年の高野豆腐が届く予定ですから、使い切りを考える時期です。

季節のきのこと合わせて、具沢山おつゆにしました。時を経た乾物を活かすには、出汁を濃い目にひく、日本酒と味醂を足す、生姜の香りを足す、など工夫が大事です。


ラム薄切りを、キャベツとピーマンと共に、ハーブソルトで炒め合わせて。
主食を邪魔しない主菜としました。



○栗ご飯
○きのこ、あさり、高野豆腐のおつゆ、生姜の香り
○ラムと野菜炒め
○万願寺とうがらし、醤油漬け
○渋めの緑茶


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